dessert – Odd Lie's hjemmeside

gele-tyttebaer

1 kg bær 2-4 dl vann pr kg bær ca 800 g sukker pr liter saft gele lages helst avbær med høyt pektinnhold sammen med riktig mengde syre og sukker sveller pektinet og gjør saft til gele i visse bær finne alt for lite syre da kan vi tilsette sitronsyre eller sirtonsaft en del… Fortsett å lese gele-tyttebaer

gele-hyllebaer

1 kg svarthyllebær 2 dl vann pr kg bær ca 900 g sukker 1/2 flaske certo saften av en sitron hyllebær har en fyldig og fin smak og passer godt til kjøttretter halvparten av bærene kan byttes ut med samme mengde syrlige epler eller rips plukk bærene fra klasene og skyll dem kok bær… Fortsett å lese gele-hyllebaer

gele-blokkebaer

1 kg bær 1-2 dl vann pr kg bær ca 900 g sukker pr liter saft saften av en sitron tilset sitronsafyen sammen med sukkeret gele lages helst avbær med høyt pektinnhold sammen med riktig mengde syre og sukker sveller pektinet og gjør saft til gele i visse bær finne alt for lite syre… Fortsett å lese gele-blokkebaer

gele-rognebaer

1 kg bær 3-5 dl vann pr kg bær ca 800 g sukker pr liter saft røgnebærene bør værefrosset før de lages til gele rognebærgele smaker spesielt godt til viltkjøtt gele lages helst avbær med høyt pektinnhold sammen med riktig mengde syre og sukker sveller pektinet og gjør saft til gele i visse bær… Fortsett å lese gele-rognebaer

gele-rogn-eple

7-8 dl vann ca 9 dl sukker pr liter ferdig saft 2 liter rognebær 1 liter syrlige epler i biter gele lages helst avbær med høyt pektinnhold sammen med riktig mengde syre og sukker sveller pektinet og gjør saft til gele i visse bær finne alt for lite syre da kan vi tilsette sitronsyre eller… Fortsett å lese gele-rogn-eple

gele-rosenblad

1 liter sukker pr liter saft 1 liter vann 1 1/2 liter lett sammenpressede røde duftende rosenblad 1 flaske certo pr liter saft revet skall og saften av en sitron rosenbladgele er noe helt spesielt å overaske familie og venner med den smaker like godt som rosene dufter blomstene av rosa rugosa egner seg ekstra… Fortsett å lese gele-rosenblad

gele-tranebaer

gele-tyttebaer-krekling

1 kg tyttebær 1-2 dl vann ca 900 g sukker pr liter saft 500 g krekkeling krekling er fattig på pektin derfor må vi ha overvekt av tyttebær i denne geleen for å få den stiv gele lages helst avbær med høyt pektinnhold sammen med riktig mengde syre og sukker sveller pektinet og gjør… Fortsett å lese gele-tyttebaer-krekling

gele-teiebaer

1 kg bær 5 dl vann pr kg bær ca 900 g sukker pr liter saft det er lettå få stiv og fin gele av teiebær fargen er vidundelig klar og rød teiebærgele er frisk på smak og passer godt til kjøttretter is rømme gele lages helst avbær med høyt pektinnhold sammen med riktig mengde… Fortsett å lese gele-teiebaer

gele-brisketreak

350 g sukker 1/4 dl fløte 5 liter einerbær 1 liter melk 50 g kokosfett eller smør bisketreak var barnas slikeri i gamle dager ja de smakte også godt for voksene det tar lang tid å lage bisketreak og etter hvert som velstanden økte og folk kjøpte mer søtsaker ble det skjeldnere og skjeldnere at… Fortsett å lese gele-brisketreak

dessertkrem

2 dl rømmekolle 1 eggplomme 1/2 dl sukker 1 dl rosiner revet skall av 1/2 sitron hell rømmekollen i en bolle tilsett eggeplommen rør det godt sammen tilsett resten av ingrediensene bland godt en letvin saus som passer godt til appelsindesserter eller som fyll til creepers 4 posjoner dessert

dessertkrem 2

ingefaerkrem

3 dl fløte 1 1/2 ss revet ingefær 1 ss konjakk visp kremfløten bland inn ingefær og konjekk og smak den til sausen må serveres med det samme hvis den blir stående for lenge blir den besk godt til for eksempel appelsinkake 6 posjoner dessert

vaniljeis-enkelt

8 dl fløte 4 dl melk 7-12 eggeplommer 1-2 dl sukker 1 vaniljestang Skjær vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha fløte, melk og vanljefrø og –stang i en gryte, og varm opp til kokepunktet. Imens, pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Pisk deretter den varme fløten i en tynn stråle inn i eggedosisen.… Fortsett å lese vaniljeis-enkelt

paeresorbet-2

1 boks hermetiske pærer, fryst ned saften av 1 lime Skjær de frosne pærene i mindre biter og kjør med lime i en kjøkkenmaskin til du har en jevn og luftig sorbet. Server med en gang, eller sett tilbake i fryseren. TilberedingsTid : KokeTid : mengde: Posjoner: Hermetiske pærer er ofte altfor søte og… Fortsett å lese paeresorbet-2

epplesorbet

5 dl fruktjuice 2 ss sukker litt vann saft og skallet av 1/2 sitron 2 dl fint salt (til frysing) isbiter 2 plastposer5 dl fruktjuice 2 ss sukker litt vann saft og skallet av 1/2 sitron 2 dl fint salt (til frysing) isbiter 2 plastposer Ha sukker, sitronskall og litt vann i en kasserolle, kok… Fortsett å lese epplesorbet

notat14

Kremfløte xxxxbær Fløte Krem hvordan Bringebærmos hvordan

notater14

Kremfløte xxxxbær Fløte Krem hvordan Bringebærmos hvordan

notater12

Kremfløte xxxxbær Fløte Krem hvordan Bringebærmos hvordan

notater10

Aeggedosis hvordanFløte Krem hvordan Bringebærmos hvordan B TilberedingsTid : KokeTid : mengde: Posjoner: Esmaker fortreffelig og små glass spissemed bær og noen dråper Bærums og sjokolade gir Max utelling Bedre saus

bringebaerparfait-4

A eggedosis hvordanFløte Krem hvordan Bringebærmos hvordan B TilberedingsTid : KokeTid : mengde: Posjoner: Esmaker fortreffelig og små glass spissemed bær og noen dråper Bærums og sjokolade gir Max utelling Bedre saus

bringebaerparfait-3

parfait

Parfait betyr fullkommen og en is som bærer Parfaithnavnet har gjerne et preg av luksus – mange eggeplommer og mye fløte – grunnoppskrift 100 g sukker 1 /2 dl vann 1 vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker 4 eggeplommer 4 dl kremfløte 3 dl mosede bær Tips 1 : eggedosis hvordan Tips 2: Fløte Krem hvordan… Fortsett å lese parfait

notater9

olje Ha alle ingrediensene i en bolle og bland dem godt sammen med en liten visp TilberedingsTid : KokeTid : mengde: Posjoner: Vinigrette E Bedre saus

notater6

olje Ha alle ingrediensene i en bolle og bland dem godt sammen med en liten visp TilberedingsTid : KokeTid : mengde: Posjoner: Vinigrette E Bedre saus

notater4

olje Ha alle ingrediensene i en bolle og bland dem godt sammen med en liten visp TilberedingsTid : KokeTid : mengde: Posjoner: Vinigrette E Bedre saus

notater3

olje Ha alle ingrediensene i en bolle og bland dem godt sammen med en liten visp TilberedingsTid : KokeTid : mengde: Posjoner: Vinigrette E Bedre saus

flote-krem-hvordan

i mikser utstyr . plate trinn 1 200-400 g fløte

kaffesabayon-med-tia-maria

1/2 dl kaldt vann 50 g sukker 2 ss pulverkaffe 4 eggeplommer 1/2 dl tia maria fyll kokende vann halveis opp i en kasserolle som er stor nok til å romme nederste del av blandebollen bland kalt vann og kaffe i bollen og pisk med en ballongvisp til kaffen er oppløst fortsett å piske mens du… Fortsett å lese kaffesabayon-med-tia-maria

ferskencoulis-med-stjerneanis

4 dl vann 150 g sukker saft av en sitron 4 stjerneanis og 2 nellikspiker pakket i en gaspose 2 godt modene ferskner 1 ss granateplesaft grenadin hvis du ikke bruker blodappelsiner legg ferskenene i en bolle dekk med kokende vann og la det stå i 15 sekunder bruk en hulsleiv og ha dem i over… Fortsett å lese ferskencoulis-med-stjerneanis

paerecoulis-med-rodvin

2 ss kaldt vann 150 g sukker 1/2 kanelstang eller en klype malt kannel saft av en halv sitron 3 godt modene pærer hver på ca ca 200 g 1 dl rødvin helst bordeauxvin skrell og kjern up pærene og skjær dem i små biter og ha dem i en bolle med kanel og rødvin dekk… Fortsett å lese paerecoulis-med-rodvin

pavlova pannestekt

Ingrediens 8personer 6 stykker eggehvitemellomstore/store 350 g sukkerfinkornet 1 ss maisenna 2 ts hvitvinseddik Vaniljekrem 500 ml melk 100 g sukker 3 stykker eggeplomme 1 stk egg 20 g melkan erstattes med maisenna 1 stk vaniljestang 4 plate(r) gelatin 2 dl fløte Til servering 1 boks jordbær 1 boks bringebær 1 boks blåbær mynte Pavlova i langpanne med vaniljekrem og bær Tags: Dessert Bakst Tilberedningstid: 1h 30min Alle elsker pavlova!… Fortsett å lese pavlova pannestekt

fromasj

sukker gelantin TilberedingsTid : KokeTid : fromasj hører til blandt favorittdesserene våre skogens bær gjør seg godt i fromasjer vi kan bruke både ferske og frossene bær eller syltetøy Bedre fromasj

mousse-bjornebaer

1 pakke bjørnebær 225 g 2 ss sukker 1 egg 2 ss rom kan sløyfes 1 ts vaniljesukker 3 dl kremfløte kok bær og sukker på moderat varme til bærene kan moses ta kjelen til side og rør inn eggeplommen avkjøl blandingen og tilsett rom stivpisk eggehviten ta av litt av kremen til pynt og tilsett… Fortsett å lese mousse-bjornebaer

mousse-blabaer

1 1/2 dl seterrømme 2 eggehviter ca 3 ss sukker 1/2 liter blåbær mos bærene og tilsettsukkeret visp rømmen stivpisk eggehvitene bland bærmos rømme og eggehviteskum fyll moussen i posjonsglass eller vase og sett den kaldt pynt med friske bær En rask og herlig måte å bruke blåbær på Bedre mousse

ferskensorbet

olje Ha alle ingrediensene i en bolle og bland dem godt sammen med en liten visp TilberedingsTid : KokeTid : mengde: Posjoner: Vinigrette E Bedre saus

parfait nøtt litt mindre

Ismannens parfait En som spiser selv mye is privat og deler gjerne sin egen grunnoppskrift Fremgangsmåten er ikke vanskelig, og smakene kan varieres i det uendelige. Du er heller ikke avhengig av å ha en ismaskin, iskremen kan fryses direkte ned i en passende form. Du trenger: 2 eggeplommer 50 gram sukker 1/2 klype salt 1/4… Fortsett å lese parfait nøtt litt mindre

Sjoklolade med nøtt parfait

Ismannens parfait En som spiser selv mye is privat og deler gjerne sin egen grunnoppskrift Fremgangsmåten er ikke vanskelig, og smakene kan varieres i det uendelige. Du er heller ikke avhengig av å ha en ismaskin, iskremen kan fryses direkte ned i en passende form. Du trenger: 6 eggeplommer 150 gram sukker 1 klype salt… Fortsett å lese Sjoklolade med nøtt parfait

mousse-bringebaer

5 dl bringebær 3 ss vann 4 ss sukker 4 plater gelantin 3 dl kremfløte 2 ss sukker ha bær vann og sukker i hurtigmikser og mos bærene gni mosen gjennom en sikt for å fjerne steinene hvordan gelantin som tilsettes i bærmosen visp kremfløten med sukker bland kremen med bærmosen fordel moussen i posjonsglass og… Fortsett å lese mousse-bringebaer

bringebaersorbet

500 g bringebær 150 g sukker 1 1/2 dl vann kok opp sukker og vann mos bærene og press dem gjennom sikt smak til med sukkerlake ta av 4 spiseskjeer til saus kjør resten av blandingen i en ismaskin eller sett i fryseren og rør med en visp av og til det tar… Fortsett å lese bringebaersorbet

irsk-whiskydessert

magler irsk whisky

mandelkrem

1 1/2 dl mandler 1/2 dl varmt vann 1/2 dl honning 1 ts nypresset sitronsaft 2 eggeplommer skold mandlene i kokende vann i noen minutter fjern skallet legg mandlene i foodprossesoren tilsett vann, honning, og sitronsaft kjør den til en jevn saus og ha til slutt oppi eggeplommene god til fruktsalat 4 posjoner dessert

basilikumkrem

4 finhakkede sjalottløk 25 g usaltet smør en håndfull finhakket basillikum 1 1/2 dl tørr hvitvin 4 1/2 dl fiskebuljong 1 1/2 kremfløte salt og pepper fres sjalottløken forsiktig i smøret til den er myk rør inn den hakkede basillikumen tilsett vin og la det koke til det meste av vinen har fordampet tilsett bulijong… Fortsett å lese basilikumkrem

baeris

bæris grunnoppskrift 3 eggeplommer 3 ss melis 2-3 dl lettsukkrede ferske eller dypfryste bær 2 ts vaniljesukker 3 dl kremfløte pisk eggeplommer og melis lett og luftig rør inn ønsker bærtilsetting pisk fløten og bland den i eggedosisen sett blanningen i fryseboksen i ca 2 timer rør i kremen av og til slik at fyllet… Fortsett å lese baeris

kruttsterk-krydderkrem

250 g cottage cheese 1 ts malt ingefær 2 ss chilisaus 1-2 kryddermål kajenepepper 1 presset hvitløksbåt smak cottage cheese til med ingefær chilisaus kajenepepper og hvitløk serveres til wokkede grønsaker 4 posjoner grønnsaker

hvitlokskrem

250 g cottage cheese 1/2 ss fransk sennep 2 ss finhakket persille 2 pressede hvitløksbåter bland cottage cheese med sennep persille og hvitløk smak til med salt og pepper cottage cheese gjør salaten mektigere og er god til for eksempel reker hvitløkskrem passer også som forrett sammen med solmodene tomater oliven og ferskt brød… Fortsett å lese hvitlokskrem

Bringebaersorbet

NIKON D800E (105mm, f/8, 1/250 sec, ISO800) 500 g bringebær 150 g sukker 1 1/2 dl vann kok opp sukker og vann mos bærene og press dem gjennom sikt smak til med sukkerlake ta av 4 spiseskjeer til saus kjør resten av blandingen i en ismaskin som den over …… eller sett i… Fortsett å lese Bringebaersorbet

olivenoljeis

Olivenoljeis : 1 dl melk 1 dl olivenolje 1 ts havsalt 2 ss glukose (kan slÃ¸yfes) 2 eggeplummer Kok opp melk og olivenolje og tilsett salt og glukose. Pisk sammen eggeplummene i en bolle Tilsett den varme melken i en tynn strÃ¥le mens du pisker hele tiden. AvkjÃ¸l blandingen helt og kjÃ¸r den i… Fortsett å lese olivenoljeis

mongo-pasjonsfrukt

1 moden mango 2 pasjonsfrukkter 1 kvist lavendel 2 ss honning Rens mangoen og skjær kjøttet i terninger. Del pasjonsfruktene på tvers og ta ut kjøttet med en teskje Ta vare på skaldene Bland pasjonsfruktene og mangokjøtt. Plukk lavandelblomstene og bland dem med pasjonsfrukt og mangobitene. smak til med honning Anrett mongosalaten i de halve… Fortsett å lese mongo-pasjonsfrukt

sjokoladebanditter

50 g smÃ¸r 50 g mÃ¸rk sjokolade 2 ss hvetemel 4 egg 50 g sukker 2 eggehviter 50g sukker Smelt smÃ¸r og sjokolade i en boolle over vannbad. Dryss i melet mens du pisker kraftig. Pisk 4 hele egg og 50 g sukker til lys og luftig eggedosis. Vend eggedosisen i sjokoladeblanningen og sett… Fortsett å lese sjokoladebanditter

jorbaer-grillspidd

Grillspidd med lorbÃ¦r og mynte 1 Kurv jordbÃ¦r 100 g sukker 5-6 friske mynte tynt stimlet Tre rensede jordbÃ¦r pÃ¥ spidd. skyll spiddene raskt i vann og rull dem i sukker. Forvarm stekeovn til 250 grader Legg jorbÃ¦rspiddene pÃ¥ et ildfast fat sett dem inn i stekeovnen til sukkeret har smeltet. Dryss pÃ¥ stimlet… Fortsett å lese jorbaer-grillspidd

jordbaerflotekrem

Kremfløte xxxxbær Fløte Krem hvordan Bringebærmos hvordan

pudding-bringebaer-ra

dekk bunnen og sidene av en dyp skål med tykke loffskiver som er fuktet i melk og skorpen avskåret la skivene overlappe hverandre slik at puddingen henger sammen når den velves fyll skålen med med bringebær og litt rips dekk med fuktede loffskiver og legg matpapir over sett en tung gjenstand oppå papiret slik at… Fortsett å lese pudding-bringebaer-ra

gele

gele lages helst avbær med høyt pektinnhold sammen med riktig mengde syre og sukker sveller pektinet og gjør saft til gele i visse bær finne alt for lite syre da kan vi tilsette sitronsyre eller sirtonsaft en del bær mangler tilstekkelig mengde pektin og da må vi tilsette dette via certo det går også ann å… Fortsett å lese gele