Parfait betyr fullkommen
og en is som bærer Parfaithnavnet har gjerne et preg av luksus
– mange eggeplommer og mye fløte –
grunnoppskrift
100 g sukker
1 /2 dl vann
1 vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
4 eggeplommer
4 dl kremfløte
3 dl mosede bær
Tips 1 : eggedosis hvordan
Tips 2: Fløte Krem hvordan
Tips 3: Bringebærmos hvordan
- kok opp sukker vann og vaniljestang
- splittet på langs
- la det koke 5 minutter
- pisk eggeplommene og spe med den varme vaniljelaken
- ta ut vaniljestangen
- pisk til luftig eggedosis
- ca 10 minutter
- pisk kremen stiv
- og bland kremen lett inn i eggedosisen
- vend inn bærene og
- frys blandingen i egnet form
- hvelv isen på serveringsfat og anrett bær rundt
- syltetøy kan brukes i stedet for bær
TilberedingsTid : KokeTid :
mengde:
Posjoner:
smaker fortreffelig og små glass spisse med bær og noen dråper tyttebærsirup og sjokolade gir Max utelling
faktisk noe av det beste jeg har smakt (bringebær) laget selv.
Bedre parfait