4 finhakkede sjalottløk
25 g usaltet smør
en håndfull
finhakket
basillikum
1 1/2 dl tørr hvitvin
4 1/2 dl fiskebuljong
1 1/2 kremfløte
salt og
pepper
- fres sjalottløken
- forsiktig i smøret
- til den er myk
- rør inn den
- hakkede basillikumen
- tilsett vin
- og la det koke
- til det meste av vinen
- har fordampet
- tilsett bulijong
- kok opp og
- la det koke inn
- til halve vesken
- har fordampet
- ta kjelen av varmen
- og visp inn fløten
- la sausen bli varm
- smak den til med
- salt og pepper
- smaker deilig til
- for eksempel
- kokt eller lett
- ristet laks
- 4 posjoner
- sjø