125 g usaltet smør + ekstra til steking revet skall av en sitron 1 ss frisk timian hakket 8 havabbor eller 4 hele fisker renset du kan også bruke andre typer hvitfisk med fast kjøtt presset saft av 1/2 sitron 1 hvitløksfedd oliven eller jordnøttolje ha smør revet sitronskall timian og litt salt og svart… Fortsett å lese havabbor
Kategori: sjømat
laks-pa-fatet
1 laksefilet på 1 kg med skinn 60 g mykt smør 6 ss hakkede urter persille kørvel basilikum og gressløk 2 ss fransk dijon sennep revet skal av 1/2 sitron 1 dl brødrasp salt og pepper legg laksefileten med skinsiden ned på et smurt brett eller på bakepapir husk at det skal være enkelt å… Fortsett å lese laks-pa-fatet
teryakimarinert-laks
4 laksestykker a 150 g marinade saft av 1/2 lime 1 dl hvitvin 5 ss demerarasukker 4 hakkede hvitløksfedd 1 cm revet ingefær 1 1/2 dl soyasaus 1/2 hakket rød chili kok opp hvitvin og sukker avkjøl tilsett limesaft soyasaus hvitløk ingefær og chili kjør gjerne marinaden i kjøkkenmaskinen og hell den over laksestykkene sett… Fortsett å lese teryakimarinert-laks
blaskjell-med-karri
50 g smør 60 g løk finhakket 1 Klasisk Bouquet garni 1 1/2 dl kremfløte 5 dl kald kokekraft fra blåskjell kamskjell østers hjerteskjell etc 15 g hvetemel 2 ts karri salt nykvernet sort pepper smelt smøret i en kasserolle tilsett løken la den surre over svak varme i 3 minutter tilsett karrien og melet… Fortsett å lese blaskjell-med-karri
Fish & chips
4 sprø gormet filleter av torsk Grønnsakstuing med rotgrønsaker 2 Gulerøtter 1/2 seleri 1 selerirot 5 stangseleri stenger litt purre Vann smør mel melk kraft fra grønnsakene salt pepper ny-kværnet muskatt nymalt Natvigs krydderblanding poteter tyttebær Start med å kutte opp grønnsakene: Gulerøtter i skiver så deles de i 4 deler 1/2 selleri først i… Fortsett å lese Fish & chips
ovnsbakt-torsk
500 g torskefilet 1 ts salt 1 ss olivenolje kvernet pepper strø salt på torskefileten sett den kaldt i 2-3 timer porsjonert i 4 stykker på ca 125 gram legg fiskestykkene på et oljesmurt brett pensle fisken med litt olivenolje og kvern over sort pepper bak i ovn på 150oC i ca 8-10 minutter ved… Fortsett å lese ovnsbakt-torsk
spagetti-laks
Spaghetti med laks og reker Ingredienser 300 g laksefilet 2 dl tørr hvitvin noen friske basilikumkvister noen basilikumblader til pynt 6 modne italienske plommetomater, flådd og finhakket 1 ½ dl matfløte 350 g fersk eller tørket spaghetti 125 g rensede reker salt nykvernet pepper Porsjoner 4 Tilberedning Legg laksen med skinnet opp i en stor… Fortsett å lese spagetti-laks
ristet-laks
800 g laksefileter uten skinn og bein 2 stk røde paprika 2 stk gul paprikaer 1 ss olivenolje Basilikum frisk Salt og pepper 1 pose(r) hollandaisesaus Del fisken i fire like store stykker. Ha på salt og pepper, og stek i ca 3 minutter på hver side i en stekepanne med litt olje. Kutt… Fortsett å lese ristet-laks
reker-chilli-hvitlok
12 tigerreker eller andre kjempereker. Havsalt 2 feed hvitløk, presset 1 liten bit frisk chilli, finhakket 1 dl olivenolje 2 skiver landbrød eller loff Rens rekene og dryss litt salt på dem. Legg dem i en liten, ildfast form sammen med hvitløk og chilli. Varm oljen og hell den over rekene. La rekene trekke… Fortsett å lese reker-chilli-hvitlok
reker-i-hvitlok-1
Reker i hvitløk 4 mini hvitløk (et-feeds hvitløk) 8 rÃ¥ tigerreker eller andre kjempereker 200 g havsalt olivenolje Skrell rekene og fjern sorte stengelen (tarmen) som ligger langs midten av ryggen. Sett hvitløkene pÃ¥ en seng av salt og bak dem i stekeovn ved 150 grader til de er helt møre Avkjøl hvitløkene og… Fortsett å lese reker-i-hvitlok-1
breiflabb-piquillos
1 bit renset breiflabb ca 350g 4 sjøkrepshaler 2 piquillos (grillede, flÃ¥dde paprikaer eller grill og flÃ¥ 2 avlange, røde paprikaer selv.) olivenolje til steking litt rokulasalat havsalt "piment espelette eller oppsmuldret tørket chilli 4 grillspidd Skjør breiflabbenfilleten"i 4 medaljonger a 50 g Knekk opp skallene pÃ¥ sjøkrepshalene og ta ut halekjøttet. grill breiflabbmedaljongen… Fortsett å lese breiflabb-piquillos
stekte-brissler-med-mais
150 g kalvebrissel 1 gulrot 1 purre 1 kvist timian 1 liten løk 1 laurbærblad olivenolje til steking 1 maiskolbe 1 liten bit bacon, i terninger 1 dl fløte Vann yt kalvebrisslene i kalt vann i 2 timer. Kok brislene forsiktig i 1 liter vann tilsatt 1 !/" ss (25g) salt og kryddere og… Fortsett å lese stekte-brissler-med-mais
hummer-tomat-avalkado
Hummer med tomat avalkado og oliven 1 liten hummer (helst norsk) ca 500g kjøp eventuelt kokt hummer 2 tomater 1/2 dl god olivenolje 1 avalkado litt sitronsalt etter smak 4 grønne oliven med stein kok levende hummer i lettsaltet vann. Beregn 10 min pr kg Ta opp og avkjøl den knekk opp hummerskallet og plukk… Fortsett å lese hummer-tomat-avalkado