tomat-og-chorizolacorda

3 ss olivenolje

1 løk
skrelt og
skåret i skiver

6 hvitløksfedd
skrelt og knust

2 x 400 g
hermetiske tomater
avrent

1 ts tørket oregano

2 laurbær

3 ss bladpersille hakket

1 1/2 liter kraft
grønsaks-
eller hønse-

250 g chorizo

250 g sideflesk av svin

1 stor loff

2 ss frisk basilikum
hakket

tilbehør

revet parmesan
eller pecorino

posjerte egg
kan sløyfes

• varm opp oljen og
  la løk og hvitløk surre i noen minutter
  ha i tomater oregano laurbærblad
  persille og kraft
   
• mos alt sammen og la det surre i 15 minutter
   
• hakk i mellomtia chorizopølsa
  i små biter
  og skjær sideflesket i terninger
   
• stek kjøttmaten i en tørr stekepanne
  til den blir sprø og lett karamelisert
  sett til side
   
• skjær skorpa av loffen
  riv brødet i små rufsete biter
  og fordel dem i dype talerkener

   

  ha kjøttmat og basilikum opp i suppa
  og smak til med salt og pepper

  hell suppa over brødet
  og rør om 

6 posjoner

Acordaer er supper som jevnes med brød
når de lages som hovedrett med sjømat
er de som kulenariske forundringspakker
der du graver gjennom den varme
bløte herligheten og avdekker
reker, muslinger og iblent hummer på bunnen

denne suppa er inmidlertid skikkelig kosemat .
en deilig tomat og chorizosuppe
som er inspirert av barndomen vår
da vi pleide å bløtlegge brød
i hermetisk tomatsuppe
til den lignet på en bolle med deig

– tenk så deilig det var!

vi pleide å gjøre det med
stekte ostesmørbrød med dette var
fy-fy og vi måtte slutte før vi
ble som Elvis

denne suppa er god med litt
revet parmesan eller pecorino på toppen

hvis du vil ha den vegitarisk så bare sløyfe kjøttet

i Portogal er det er det en tradisjon

å posjere egg i kraften

og servere ett til hver i posjonstallerkener

arme riddere oppå tomatsuppe

…

ååååh vi kunne fortsette i det uendelige!!