struts-paere

1  kg strutsefillet
eller andebryst

2 faste pærer
delt i 1 cm store
terninger

1 bunt vårløk
renset delt i
to på langs
og skåret
i 2 cm
store stykker

• skjær strutsekjøttet
  i svært fine i svært fine strimler –
  tenk  Carpaccio 
  ta en pæreterning
  og en vårløkbit
  og surr dem inn i
  en strimmel strutsekjøtt

   

  træ biten på et spidd
  og gjenta når du har
  fått en haug med frillspidd
   

• så mariner dem i hairy teriakisaus 
  i 1 time

   

  mens du stikker hodet i sanden

  stek spiddene i om lag 2 minutter
  på hver side

  på en varm grill
  eller under stekeovnsgrillen

5 posjoner

eller and og pæretariyaki

av alle viltslagene er struts
det letteste å få tak i
– du kan få kjøpt det hos enkelte slaktere
og i vellassosierte supermarkeder

strutsekjøtt smaker deilig
og har et svert lavt
kolosterolinnhold

kom igjen – våg å prøve