oryx-hjort

1 kg oryxfillet
eller hjortefillet
skåret i 
tynne biffer

olivenolje

200 g blåmuggost

1/2 glass tranebærsaus

• hvis kjøttet er litt seigt
  så legg biffene mellom to stykker plastfolie
• og bank dem til de er helt tynne
• – dette gjør kjøttet mørt
• og gir den konsistensen vi er ute etter
   
• pensle biffene med olje og krydre med salt og pepper
• men ikke bruk for mye salt
   
• – blåmuggosten er nogså salt fra før av
   
• mos tranebær og blåmuggost sammen til en jevn masse
• smør et raust lag osteblanning på hver biff
• og rull dem sammen som mini-rullekaker
• fest med coctailpinner
• og legg kjøttet på grillen i om lag 4 minutter
• kjøttet skal være godt stekt på utsia
• og nærmest rått inni
   
• – perfekt
   
• ….. hvitløksost med sylteagurk kan også brukes 

8 posjoner

Dette er en sursøt sensasjon

– sprø på utsia saftig i mitten

og mørere

en Elvis Pressly i romantisk stemning