sitron-og-pepperspaetzler

140 g mel

1/2 ts bakepulver

1 ts salt

2 egg

3 ss vann

2 ss olivenolje

1 smørklatt

3 hvitløksfedd
skrelt og finhakket

revet skal av en sitron

2 ss presset sitronsaft

1 ts nymalt sort pepper

• bland sammen mel bakepulver
  og salt
• rør i egget
• og tilsett vann
• til en tykk røre
   
• press røra gjennom
  en hulsleiv med
  store hull og
  opp i en kjele
  med kokende vann
   
• du skal få uregelmessige
  små melboller
   
• ta ut spaetzlene
• etter om lag 3 minutter
• når de flyter opp
  til overflaten
   
• og la dem renne av seg
  på kjøkkenpapir
   
• varm opp en stekepanne
  med olje og smør og stek hvitløk
  og sitronskall
   
• ha i spaetzlene
  stek dem gyldene
   
• og tilsett sitronsaft og pepper

6-8 posjoner