nuoc-cham-dippsaus

1/2 nuoc mam

1 dl vann

4 hvitløkfedd
skrelt og finhakket

4 store chilier

1/2 dl riseddik

50 g sukker 

presset saft av
1 sitron
eller lime
valgfritt etter
smak og behag

garnityr av av gulrot
og agurk
skrelt og finhakket

• bland simpelten alle
  ingrediensene
   
• resultat
  garantert
   
• tilfredstillende
   
• i noen oppskrifter
  skal du gi sausen et oppkok
  (uten gagnityr, dummen)
  for å forsterke smaken
  vi syns ikke det er nødvendig 

Nouc mam vitnamesisk fiskesaus er laget
av gjeret ansjos 
den ligner på tai versjonen som vi er mer vant til
men mye lysere den er veldig fin og salte maten med
mye bedre en å bruke vanlig salt

og finnes i ulike styrkegrader:
30, 40, 50 og 60 prosent

i tillegg nuoc charm en vitnamesisk
versjon av kertsup  overalt i vietnam
den blir omtalt som universalsaus

i vitnamesisk matlaging er det en smaksak
om du bruker siron eller lime

men bare for å forvirre det hele 
er vitnamesiske sitroner grønne ….