pai-blabaer

en god bærpai server med krem is eller vaniljesaus til

vekker alltid begeistring

til Deig:

3 3/4 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 st salt

1 1/4 dl sukker

1 egg

1/4 dl melk

1 1/4 dl smeltet smør

Til Fyll:

ca 3/4 kg blåbær

1-2 ss sukker

Paiform: 24-26 cm i diameter

Steketemperatur : 200^oC

plassering i ovnen:

Tid forsteking :

Tid hovedsteking :

Tid hvile :

trenger følgene utsyr i tillegg:

bland sammen mel bakepulver salt sukker
bland halvvispet egg melk og smeltet smør og rør dette inn i melblandingen
paideig bør bearbeides minst mulig for ikke bli seig
blir deigen seig vil den krympe under steikingen
rør blåbær og sukker sammen og legg dette i bunnen av en smurt litt stor ildfast form
fordel deigen over bærene og stek paien ved 200^oC i ca 30 minutter
fargen skal være lyse gulbrun

Tips:

variasjonsmulighetene er mange når det gjelder pai
vi har mange ville bærslag som egner seg til pai
deigen til paideig kan varieres
noen ganger har vi lokk eller gitter over paien andre ganger ikke
den enkleste form for pai er bær i bunnen av en form med smuldredeig over
godt blir det på alle måter
For å få paien til og trekke seg riktig så lager en hull i bunnen med en gaffel endel steder og så forsteker paien medet bakepapir som holder Linser eller andre ønskede ellementer på plass som holder vekten riktig under stekingen
for å riktig utseende på toppen skjær først av kanten rundt når forstekingen er ferdig
for å få riktig steking sett paien inn i ovnen på ferdig oppvarmet plate