mokkasaus

1 1/2 varm sterk kaffe

4 ts sukker

1/2 ts vaniljesukker

2 eggeplommer

1 dl fløte

2 ss mørk rom

1 ts arrowrot (valgfritt)

1 ss melk (valgfritt)

• bland sukker og vaniljesukker
• i den varme kaffen
• slik at det løser seg opp
• la blandingen bli avkjølt
• visp eggeplummene i en bolle
• tilsett kaffeblandingen
• la det koke forsiktig
• over vannbad
• visp hele tiden
• rør inn fløten
• la det koke i 1 til 2 minutter
• fremdeles over vannbad
• vil du haen tykkere saus
• jevner du den med arrowroot
• utrørt i melk
• bland i rom og
• server med det samme
• smaker godt med vaniljeis eller parfait
• 4 posjoner
• dessert