saus-av-einerbaer-og-baereddik

en håndfull einerbær

noen laurbærblad

knust pepper

eventuelt salt og sukker

2 ss bæreddik

1/2 l buljong

hvit saus av smør mel og fløte

• kok alle ingrediensene i buljongen under lokk i 15-20 minutter
• sil fra og visp inn den hvite sausen
• kok raskt opp

bæreddik er enkelt å lage

og med et skjønsomt utvalg av slike slike eddiker

kan vi sette en ekstra spiss på maten

• hovedingrediensene i bæreddik er
• bær eller blomster
• og hvitvinseddik
• forskjellige krydder kan tilsettes
• bruk samme mengde bær som vineddik
• til 3 dl bær brukes 3 dl hvitvinseddik
• eplecider kan også brukes
• la flasken stå ca en måned i et lyst og solrikt vindu
• sil bærene fra og og oppbevar eddiken kjørlig på tett flaske
• det går ann å beholde bærene på flasken 

kjøtt blir mørt og velsmakende i marinader av bæreddik

råvarenes nyanser fremheves av bæreddiken og

1. kjøtt
2. fisk
3. sjy
4. saus
5. dressinger

får en ekstra god smak