fenikkelsaus

ca 200 g frisk
fenikkel i skiver

1 dl hakket gressløk 

1 dl hakket persille

1 1/2 creme fraiche

1 kryddermål sort pepper

1 ts knuste fenikkelfrø

• legg fernikkelen
• i en kjele
• dekk den med vann
• tilsett 2 kryddermål salt 
• kok fernikkelen
• i ca 10 minutter
• til den er myk
• hell av vannet
• men ta vare på det
• ha fenikkel gressløk
• persille og 1 dl
• av kokevannet
• i foodprosessoren
• kjør det til en
• jevn pure
• hell pureen i en kjele
• visp inn creme fraiche
• og krydder
• la sausen koke 
• et par minutter
• smak den til 
• tilsett salt om nødvendig
• serveres til ørret eller ristet lasks 
•  
• 6 posjoner
•  
• sjø