boxty

500 g poteter
skrelt og revet

500 g poteter
kalde moste

450 g hvetemel

1 toppet ts bakepulver

1 stor smørklatt
smeltet

2 dl melk

• vri den rå potetmassen
  i et kjøkkenhånkle
  for å fjerne overflødig væske
  og bland den med de
  moste potetene
• ha i mel bakepulver
  og smeltet smør
  og smak til med salt og pepper
• tilsett melk
  til passe konsistens
  alt ettersom du vil
  boxtyene faste som en kake
  eller løsere
• for frokostpannekaker
  kan du tilsette
  melk til du får en
• konsistens som vaffelrøre
• varm opp olje i en stekepanne
• og hell røra ut til små pannekaker
• som stekes gyldene

Disse kan være søte eller usøtet
et godt kompromiss
er å servere dem med
sprø baconskiver og lønnesirup
til frokost.

Nydelig