Kategori: suppe

1 fin kylling
delt i stykker

3 liter vann

1 mellomstor løk
delt i fire

1 hel hvitløk
med topp og bunn
skåret av

1 selleristilk

1 timmiankvist

1/2 ts tørket oregano

6 hele pepperkorn

salt etter smak

12 tortillas

solsikkeolje

1 mellomstor løk
skrelt
og finhakket

3 hvitløksfeed
skrelt og finhakket

500 g plommetomater
grovhakket

salt og

sort pepper

tilbehør

limebåter

• legg kyllingen oppi vannet
  og hiv oppi løk (delt i 4) 
  hvitløken seleri timian
  oregano pepperkorn og salt
• gi et oppkok
• dekk til med lokk
• og la det småkoke
• i en time eller to
•  
• skjær i mellomtia
  tortillaene opp
  i 1 cm brede strimler
• og stek dem
  i rikelig med solsikkerolje
• til de er sprø
• sett til side
• stek løk hakket hvitløk hakket
  blanke i en ss av oljen
•  
• Etter at kyllingen har
  småkokt i i en time
  eller så
• la den avkløles
  og plukk kjøttet
• fra beina
• sil kraften
• og kast de kokte
• grønnsakene og skroget
• ha en tredjedel av kjøttet
• i en matmølle sammen
• med tomatene
• stekt løk og hvitløk
• og en skvett av kraften
• kjør til en glatt mos
• hell mosen oppi kraften
• og la det småkoke
• i en time eller to
• så smakene konsentreres
•  
• legg en neve kyllingkjøtt
• og en neve sprøstekt tortilla
• i hver posjonstallerken
• og hell over den tykke kraften
• klem litt limesaft opp i suppa
• og pynt med limebåten 

6 posjoner

dette er en fantastisk suppe
med tortillas som superkrutonger
og limebåtene er ikke bare til pynt
de bringer liv til suppa

4 dl blåbær

8 dl vann

ca 1 dl sukker

4 ss rødvin eller 1-2 ss sitronsaft

1 ss potetmel

litt kaldt vann

7 dl friske nyper eller 3 dl tørre nyper

 500 g markjordbær

1 1/2 dl melk

2 eggeplommer

500 g bringebær

1/2 dl sagogryn

1/2 dl rosiner

sukker etter smak

3 dl saft eller syltetøy

1/2 liter molter

fløtemelk like deler fløte og melk

1-1 1/4 dl lettkokte havregryn

1 dl saft

4-5 dl bær i blanding feks blokkebær blåbær og tyttebær

4-5 dl hyllebær

2 små epler

3-4 tranebær

1 stykke hel kanel

3 dl rugmel

1 dl hvetemel

1 liter bjørnebær

2 kg modene faste pærer

2-3 liter tyttebær

1/2 vaniljestang

50 g vel 1/2 dl sagogryn

1 ts vaniljesukker

2 egg

2 dl kremfløte

1 bs smør

5 hakkede mandler

200 g ca 4 dl knust tørt brød

4-5 ss rosiner aller tørkde blåbær

revet skall av en 1/2 sitron

1-2 ts sitronsaft

6 plater gelantin

1/2 dl rom eller bærsaft

• f

g

• t

bedre suppe

50 g smør

1 hakket løk

500 g bacon,
skinke eller
svineknoke.

1/2 ts knust hvitløk

1 lite fast kålhode
skåret i tynne strimler

750 g poteter
vasket skrelt
skåret i terninger

2 l vann

nykvernet sort pepper

• Hvis du bruker svineknoke,
  må den kokes i 1,5 timer først.
• Smelt smøret i en stor gryte
• Legg i løken og la den surre seg forsiktig myk
• legg i bacon eller skinke i biter
• legg lokk på gryten
• la alt koke i 5 minutter
• Slå vannet over
• Bruker du svineknoke
• skal den skæres opp nå og tilsettes nå
• Løft på grytelokket
• mal  rikelig med sort pepper over suppen
• La den småkoke i 1 time
• Suppen skal være tykk
• er den ikke tykk nok,
  tar du opp halvparten
  av grønsakene og potetene
  kjører dem i matmøllen
  før du har dem tilbake i suppen
• Smak til og server i suppeboller med nybakt brød. 
•