arme riddere

Posted by admin On 16. november 2014

8-10 fingertykke brødskiver – grove eller fine

2 egg 2 ss sukker 2 1/2 dl melk

1/4 ts kardemomme

1/4 ts kanel

margarin til steking

pisk egg og sukker
bland i melk og krydder
legg brødskivene på flatt fat og hell røren over
la skivene bli godt gjennombløte
stek dem til de er pent gulbrune
server sskivene nystekte med syltetøy til

har vi noe gammelt brød i huset og ikke noe til kaffen

så er det fort gjort å svinge opp med arme riddere

Andebu

Posted by admin On 16. november 2014

Here are some pictures taken in Norway Andebu

Night in Sandefjord

Posted by admin On 16. november 2014

Nigth pictures in Sandefjord

Letter from father christmas

Illustrated verson

ISBN 978-0-618-51265-2

aioli krevende

Posted by admin On 19. august 2014

3 eggeplommer

2 fedd finhakket hvitløk

1 ts dijonsennep

1 ss hvitvinseddik

1/2 ts salt

1/2 ts kvernet pepper

3 dl rapsolje
soyaolje eller
olivenolje

saften av 1/2 sitron

Visp sammen eggeplommene
salt og pepper sennep og hvitløk
og eddik

spe inn med olje
mens du visper til majoneskonsistens

smak til med sitronsaft
og eventuelt mer salt og pepper

Aioli blir kraftigere på smak
hvis du bruker olivenolje

4 dl / 15 minutter/ litt krevende

denne klassiske sausen stammer fra
spanjolenes tapas

det er også navnet på en egen rett
i frankrike hvor aioli serveres sammen
med fisk poteter og grønsaker

et must på klubbsandwich og som dipp til flere retter ….

aioli 2

Posted by admin On 15. august 2014

2 eggeplommer

1 ss fin sennep

2 ss vann

1 ss hvitvinsedikk

1-2 ss sitronsaft

1/2 ts salt

1/2 ts grovmalt sort pepper

2 dl god olivenolje

1 dl solsikkeolje

3 fedd hvitløk

2 ss creme fraiche

visp sammen eggeplommer
eddik salt vann og sitronsaft
spe inn oljen i en tynn stråle
under heftig omrøring
til du har en tykk majones
rør inn creme fraiche
press inn hvikløk
og smak til med salt og syre

aioli

Posted by admin On 15. august 2014

6 hvitløksbåter

2 eggeplommer

salt

2 1/2-3 dl olivenolje

noen dråper
nypresset sitronsaft

pepper

pass på at alt
har samme temperatur
da skiller ikke aiolien
seg så lett
hakk hvitløken
og ha den
i foodprosessoren
hell i eggeplommene
og litt salt
og kjør det
til en jevn mos
tilsett oljen forsiktig
mens maskinen er i gang
først dråpevis
deretter i en stråle
smak til med pepper
og noen dråper sitron
den ferdige aiolien
skal være blank
og kremaktig
du får en anderledes aioli
hvis du helt til slutt
blander inn litt frisk basillikum
god til blandt annet reker fiskesuppe og grillet fisk
4-6 posjoner
sjø

kyllingkraft

Posted by admin On 15. august 2014

1 kyllingkrog
bein brusk annet avskjær

1 gulrot

1 løk

1 purre

50 g stangselleri

5 nellikspiker

2 laurbærblader

5 hvite pepperkorn

Del skroget i ganske store biter
legg dem i en kjele
dekk med vann
kok opp
Skrell løken og gulroten
skyll purren godt
Sett nellikspikerne i løken
bind sammen purren
Legg grønsakene
krydderene i kjelen
Fyll på mer vann
slik at alt dekkes
la det småkoke forsiktig
i et par timer
skum av og til
Fyll på mer vann etter hvert slik
at ingrediensene hele tiden er dekket
sil kreften gjennom en finmasket sil
gi den silte fonden et oppkok
så holder den seg bedre

Dette er løkringer for løkhatere

ingen svie
ingen ram ettersmak

bare smøremyk sødme som smelter på tungen

hemligheten ligger i kulturmelkbadet

1 stor LØK ca 250 g

ca 3 dl skummet kulturmelk

500 g plantemargarin
til steking

150 g hvetemel

1 ts bakepulver

1/2 ts natron

1/2 ss paprika

1/2 ts chayennepepper

Du trenger faktisk bare halve løken
eller omtrent 12 store ringer
men siden det er ringene midt på løken du trenger
betyr det gjerne at du begyner med en diger løk
og utelater de to skalkene
det er imidlertid ingen grunn til å kaste dem
du kan legge dem i en plastpose og hakke dem opp neste gang du lager gryterett
Alså skrell løken og skjær midstykket i ca 1 cm tykke skiver
forkast nådeløst skalkene
del skivene forsiktig i hele fine ringer
velg de 12 du liker best
med mindre du vil spise mer en 6 stykk hver, og det er ikke vanskelig
legg dem i bolle og vend ringene i kulturmelk
slik at de blir godt dekket
legg plastfolie over bollen og sett dem i kjøleskapet i 2 -3 timer helst natten over
Velg en dyp panne av helsemessige og sikkermessige grunner'ca 25 cm i diameter
smelt margarinen i pannen over middel varme
bland mel bakepulver natron paprika og chaennepepper i en vid bolle
ta de marinerte ringene ut av kjøleskapet
rist av overflødig væske og vend dem en etter en i melblandingen
før du legger dem på tørk på en kakerist
når du har vendt alle ringene i mel
begyner du forfra og vender alle ringene en gang til
friter løkringene i det varme fettet til de er mørke gyldene og sprø
vend dem etter et par minutter
slik at de blir stekt på begge sider
la dem renne av seg på et strekebrett kledd med bakepulver og kjøkkenpapir.

tomatpesto

Posted by admin On 14. august 2014

Slik lages tomatpesto

90 g bløtlagte soltørkede tomater

2 hvitløk

10 g friske basilikumblader

1 dl olivenolje

2 ss kremfløte

legg de tørkede tomatene i bløt i lunket vann i 30 minutter
legg tomater, hvitløk og basilikum plantene i foodprosessoren og kjør det til en jevn blanding.
tilsett oljen i en tynn stråle litt av gangen, mens maskinen er i gang
Bland i kremfløten
Server peston med nykokt pasta

epleduftende

Posted by admin On 14. august 2014

apelsin og epleduftende pasta

appelsinjuice
calvados ss
arrowrot
mynte
1 dl engels eplegele
mintgele

sky

Posted by admin On 14. august 2014

spe stekeskyen med buljong

slik at du får 2 dl væske

kok opp

Hell jevningen oppi i en tynn stråle

under stadig omrøring

la sausen koke i minst 3 minutter

slik at melsmaken forsvinner

smak til med salt og pepper

Tilsett gjerne krydder som passer til kjøttet du skal servere

Smakstilsetninger

1-2 nypresset sitronsaft

1 ss madeira

1-2 ts tomatpure

1 ts støtt rosepepper

til vilt : tyttebær eller tørkede einebær

Pass på at fettet fjernes

gjøres lettest med å la fettet flyte opp

spe med buljong

en skysaus er den klassiske basisen
for sausen til stekt kjøtt og vilt
du lager den av væsken du får i
ovnspannen gryten eller stekepannen
når du steker og surrer kjøtt med sjyen
som utgangspunkt lager du lett
en deilig saus for at skysausen
skal bli riktig god er det
viktig at ingenting blir brent
sil gjerne sjyen og fjern
eventuelt fett før du
begyner med sausen det er
lettest hvis skyen får stå en stund
slik at fettet flyter opp og stivner, "ISBIT"
får du ikke nok sky kan du spe med buljong

hvit-saus

Posted by admin On 14. august 2014

2 ss smør

2 ss hvetemel

4 dl helmelk

salt

hvit pepper

smelt smøret sakte i en kjele
tilsett melet
rør smør og mel samme
la det frise litt
spe med melken litt etter litt
under stadig omrøring
la sausen koke i minst 3 minutter
slik at melsmaken forsvinner
smak til med salt og pepper
4 posjoner

Til grønsaker:

ost
paprikapulver

Til pasta

smak til med ost
bruk den som gratineringsaus

Til fisk

Sennep
pepperrot

Til Kjøtt

pepperrot
løk

Kylling

karri
sjalottløk *

stekt-chorizo-polse

Posted by admin On 14. august 2014

Skjær pølsen i skiver
legg dem i varm ovn 250 grader
stek dem til skivene begyner å bli
brune i kanten
server dem
med rikelig ferskt brød

Denne lekkre pølsen finnes nå i mange vallasosierte matforettninger

Det er ikke et ordentlig tapas-bord

hvis chorizo ikke er med blandt rettene

vintersuppe-gallego

Posted by admin On 14. august 2014

50 g smør

1 hakket løk

500 g bacon,
skinke eller
svineknoke.

1/2 ts knust hvitløk

1 lite fast kålhode
skåret i tynne strimler

750 g poteter
vasket skrelt
skåret i terninger

2 l vann

nykvernet sort pepper

Hvis du bruker svineknoke,
må den kokes i 1,5 timer først.
Smelt smøret i en stor gryte
Legg i løken og la den surre seg forsiktig myk
legg i bacon eller skinke i biter
legg lokk på gryten
la alt koke i 5 minutter
Slå vannet over
Bruker du svineknoke
skal den skæres opp nå og tilsettes nå
Løft på grytelokket
mal rikelig med sort pepper over suppen
La den småkoke i 1 time
Suppen skal være tykk
er den ikke tykk nok,
tar du opp halvparten
av grønsakene og potetene
kjører dem i matmøllen
før du har dem tilbake i suppen
Smak til og server i suppeboller med nybakt brød.

svinefilet-i-appelsinsaus

Posted by admin On 14. august 2014

50 g smør eller olivenolje

1 liten løk i tynne skiver

750 svinefillet
skåret i 2,5 cm store terninger

revet skall av 2 appelsiner

saften er av 3 apelsiner

3,75 hønsebuljong

2 grønne chili hakket
eller 2 ts chillipasta

1 ts knust hvitløk

1 ss hakket koriander eller persille

2 ts maisenna

1 ss kaldt vann

salt

pepper

Varmm opp smør eller olje i en stor stekepanne
Sauter løken til den er gylden og myk
ta den opp av pannen
Legg fillet terningene i pannen og
la dem bli jevne brune på alle sider
Rør sammen appelsinskall, apelsinsaft,
hønsebuljong, chilhi hvitløk og koriander eller persille
slå dem over kjøttet
La alt koke opp
legg løkskivene i.
Legg kjøttet over i en varm bolle
La det småkoke sammen i 10 minutter.
Legg kjøtet over i en varm bolle
Bland maisenna og vann
og jevn sausen med det
Rør godt
smak at sausen er riktig krydret
øs det over kjøttet

lam-i-aprikossaus

Posted by admin On 14. august 2014

750 g lannefillet
skåret i 2,5 cm terninger
saltet og pepret

Kjøttterningene kan enten stikkes på spyd
grilles eller stekes i varm panne i olje
eller smør i 5 minutter.

Saus

0,5 dl vegitabilsk olje

50 g smør

1 ts knust hvitløk

150 g moste hermetiske aprikoser

75 g peanøtsmør

friskpresset sitronsaft etter saft, av ca 1 sitron

salt

sort pepper

Smelt oljen og smøret sammen
legg i hvitløken
rør inn de moste apprikosene
og peanøtsmøret
La ikke peanøttsmøret bli for varmt
helst skal panne tas av varmen når det er halvsmeltet
rør inn sitronsaften og smak til
Øs sausen over lammestykkene

marinerte-lammekoteletter

Posted by admin On 14. august 2014

6 lammekoteletter uten fettrand

2 ts paprikapulver

1 ts spisskarve

1 ts gurkemeie

1 hakket rød chilli uten frø

!/2 bundt hakket mynte

0,5 dl olivenolje

Bland alle ingrediensene til marinaden og ensle kotelettene gost med den
La dem marineres i et kjøleskap i minst en time
Så skal de enten grilles eller stekes i ovn i 10 minutter
eller til de er er pent brune
men ikke gjennomstekt
Selv om kotelettene i grunne ikke trenger noen saus
kan de med fordel serveres med en dipp av creme fraiche
rørt sammen med en puree av tørkede aprikoser
som lages slik
et beger creme fraiche
50 g tørkede apprikoser
finhakket i matmøllen
litt nykvernet sort pepper.

Denne er meget enkel, men popelær tapa

kjotboller-med-hvitlok-tomat

Posted by admin On 14. august 2014

1 kg malt lammekjøtt

50 g loffsmuler

salt

pepper

2 ts knust hvitløk

1/2 ts revet muskatt

2 egg

50 g hvetemel krydret med salt og pepper

0,5 dl olivenolje

1 stor hakket løk

1 grøn paprika
uten frø
skåret i strimler

225 g hermetiske tomater
eller
2 store (biff)tomater, flådd og grovhakket.

1 ss tomatpure

1 glass tørr rødvin

3,75 hønsebuljong

1 ss hakket persille

Arbeid sammen lammekjøttet og loffsmulene i en stor bolle
krydre godt med salt og pepper
Ha i 1 ts av den knuste hvitløken
den revene muskatten
eggene
Form massen til små kjøtboller og rull dem i krydderede melet.
varm opp oljen i en stor panne og la løk og paprika
surre i den til alt er mørt.
Legg i kjøtbollene og la kjøtbollene og la dem brunes jevnt på alle sider.
rør godt
ha i resten av hvitløken tomatene tomatpureen vinen og buljongen
rør om
Legg lokk på gryten og la retten småkoke i 40 minutter
Smak til rør in perskillen og server
hvis sausen er for skap
kan du tilsette litt sukker.

Bollene kan lages dagen i forveien og varmes før servering

midelhavsvingrette

Posted by admin On 14. august 2014

Til denne vinagretten trenger du laken fra et glass agurker eller oliven.

2/3 agurk eller olivenlake
1/3 rødvinsedikk
3/3 olivenolje
1 ts knust hvitløk pr liter
1 ss sukker pr liter
1 ss salt pr liter
1 ss sort pepper pr liter

Bland alle ingrediensene og la dem stå minst en halv time

Merk mengden olivenolje skal tilsvare mengden lake og rødvinsedikk til sammen.

tertedeig

Posted by admin On 14. august 2014

Til 400 g tertedeig

400 g hvetemel

en klype salt

en klype pepper

200 g mykt smør eller margarin

3 eggeplummer

litt kaldt vann å binde deigen sammen med.

Sikt melet sammen med salt og pepper
Del opp smøret i små biter
gni dem inn i melet
til du har en grynet masse
arbeid inn eggeplummene
tilsett noen dråper kaldt vann
Vannet binner deigen sammen
gjør den mindre klebelig
dekk til deigen
la den hvile i kjøleskapet til den skal brukes.

Jeg foretrekker å lage tertedeigen for hånd

til aromatiske terter gnir jeg bollen innvendig med hvitløkolje

hvis jeg har ferdig olje i kjøleskapet

men deigen kan godt lages i en matmølle

honsebuljong

Posted by admin On 14. august 2014

1 kg hønseben eller kraftbein

2 l kaldt vann

250 g grønsaker som
løk, selleri eller
gresløk vasket renset og grovhakket

1 kvist timian

1 laurbærblad

persillestilker

noen hele pepperkorn

Knekk beina
fjern alt synlig fett
legg alt i en stor gryte.
fjern skum som dannes på overflaten
la buljongen langsomt trekke vidre
Tilsett grønsaker urter og hel pepper
la buljongen trekke i minst 3 timer
skum og sil buljongen
den kan oppbevares i kjøleskap
egener seg godt til å fryses

Selv om det tar tid er det absoluttt best for smakens skyld å lage sin egen hønsebuljong

Det hender også at jeg bruker buljongterninger

Merk Buljong av okse eller kalv kan også kokes etter denne oppskriften

honsebuljong

Posted by admin On 14. august 2014

1 kg hønseben eller kraftbein

2 l kaldt vann

250 g grønsaker som
løk, selleri eller
gresløk vasket renset og grovhakket

1 kvist timian

1 laurbærblad

persillestilker

noen hele pepperkorn

Knekk beina
fjern alt synlig fett
legg alt i en stor gryte.
fjern skum som dannes på overflaten
la buljongen langsomt trekke vidre
Tilsett grønsaker urter og hel pepper
la buljongen trekke i minst 3 timer
skum og sil buljongen
den kan oppbevares i kjøleskap
egener seg godt til å fryses

Selv om det tar tid er det absoluttt best for smakens skyld å lage sin egen hønsebuljong

Det hender også at jeg bruker buljongterninger

Merk Buljong av okse eller kalv kan også kokes etter denne oppskriften

hvitloksbrod-hvitloksmor

Posted by admin On 13. august 2014

1 stort nybakt brød

eller 6 små pitabrød

200 g romtemperert smør

2 ts hvitløk
La de hele hvitløkskløftene ligge i i varm ovn i 10 minutter
så glir den myke hvitløken ut av skallet nesten av seg selv

1 ss hakket persille

salt

pepper

Tilbereding

Knus de skrelte hvitløkskløftene i en hvitløkspresse
en matmølle eller gjør det gamledakse måten
ved å strø litt saltpå dem og knus dem med en bredbladet kniv.
Rør den knuste hvitløken inn i smørret
tilsett hakket persille og smak til
La brødet varmes i stekeovnen ved 230 grader i 15 minutter
Hvis du bruker pitabrød, må de dusjes med litt vann
først for å holde seg seg myke
Skjær det varme brødet i skiver, smør hvitløkssmørret på og server

Det er mange forskjellige måter å lage hvitløkbrød på:

bland smørrer med en desserskje tomatpure
smør blandingen utover og stek dem i varm ovn
Bruk 150 g smør og 100 g revet ost i stedet for 200g smør
bland alt sammen godt sammen og smak til med salt og pepper
varm opp brødet
skjær det i skiver
smør ostesmør på
legg dem tilbake i ovnen
slik at osten smelter
krydre med salt og pepper
server

jamon-seranno-hvitloksbrod

Posted by admin On 13. august 2014

6 skiver hvitløksbrød

2 store (biff) tomater,
skåret i skiver
og dryppet i middelhavsvingrette

200 g jamon serrano skåret i tynne skiver

1 rødløk skåret i tynne skiver

100 g fylte oliven, hakket

Lag hvitløksbrødet og stek det i own til det er sprøtt i kantene
Legg en tomatskive på hver brødskive
så en skive skinke
legg på en løkskive
noen hakkede øverst som pynt

jamon-serrano

Posted by admin On 13. august 2014

300 g jamon serrano
prosciutto eller westfalder skinke
alle er lekre røkte skinker
skåret i tynne skiver rullet sammen

1/2 l fylte oliven

2 sitroner, skåret i båter

skjær de sammenrullede skinkeskivene opp i 3 cm lengder
tre en oliven og en liten rull skinke på hver tanpirker
server dem med sitronbåter til.

Jamon serrano er spanias røkte skinke
den serveres oftest i tynne skiver
og smaker deilig sammen med melon
på samme måte som italias prosciutto

kylling-pa-druen

Posted by admin On 13. august 2014

# kyllingbryst med vingeben på

100 g steinfrie druer

50 g malte mandler

200 g romtemperert fløteost

1 sammenpisket egg

salt

nykverner sort pepper

2,5 dl hønsebuljong

Tilbereding fyll

bland fyllet
la druene ligge i kokene vann i 10 sekunder
ta dem opp
legg dem over i kalt vann
da er skinnet lett å trekke av
grovhakk druene
bland dem godt med de malte mandlene
fløteosten og de sammenpiskede egget
La fyllet stå i kjøleskapet i en halv time

Posjeringkraften

25 g smør

1/4 mellomstor løk

2,5 dl hønsbuljong

1 laurbærblad

1 glass hvitvin

6 hele pepperkorn

Lag Posjeringskraften

Smelt smørret i en lite ovnspanne
legg i løken og alle de andre ingrediensene
la det koke opp
Gjør istand kyllingbrystene
skjær den smale filleen fra bryststykke.
Ta tak i vingebeinet med venstre hånd og
lag to langsgående snitt med en liten skarp kniv
ved å la knivbladet gli ut til kantene,
men uten å skjære helt igjennom kyllingkjøttet
Bank filleene forsiktig ut.
Fyll lommene på kyllingbrystene med fyllet
De skal være fulle men ikke stappfulle.
Legg fileen tilbake lange toppen av fyllet
for å holde det på plass
Brett kantene av kyllingbrystet over,
så fyllet er forseglet i brystet.
Merk hvis du er uheldig å skjære igjennom
kyllingbrystet når du skjærer lommen
må du pensle over hullet med eggehvite
før du posjer brystet,
ellers vil fyllet renne ut.
Kryddre kyllingbrystene og posjer dem forsiktig
i ovnen i den ferdiglagde kraften ved 220 grader
i ca 20 minutter eller til kyllingen er fast å ta på.
Hvis retten skal serveres varm,
lar du de fylte kyllingbrystene hvile et øyeblikk
før du skjærer dem på tvers med en skarp kniv.
Sil kraften sett den på en varm plate la den koke inn
Drypp kjøttet med kraften.
Hvis retten skal serveres kald tar du kyllingbrystene opp
av kraften og avkjøler dem.
La dem stå kalt et par timer
før du skjærer dem i skiver med en skarp kniv
Kyllingstykkene smaker deilig på ristet hvitløksbrød.
Ta 6 tykke brødskiver og stikk dem ut i sirkler.
pensle en ovnsplate med olivenolje
lag hvitløksmør
smør brødsirklene med hvitløksmør
stek dem i varm ovn 230 grader i 10 minutter
til de er sprø og gyldene rundt kanten.
Legg en skive fylt kyllingbryst på hver sirkel
legg dem på fat og server.

Serveres skåret i skiver, varme eller kalde

kylling-med-honningsennep

Posted by admin On 13. august 2014

3 kyllingbryst skåret i 2,5 cm terninger.

salt

pepper

2 egg

hvetemel til å rulle kyllingstykkene i

4 ss olivenolje

1,25 dl flytende honning

1 ts fransk sennep

1 st soyasaus

Legg kyllingstykkene i en bolle og dryss over litt salt og pepper
Knus eggene kyllingstykkene og bland alt godt med fingrene.
Tilsett nok mel til at kyllingstykkene dekkes av en røre som ikke drypper.
Varm opp oljen i en panne og stek kyllingstykkene gyldene.
vend dem ofte
så de blir stekt på alle sider
ca 15 minutter
Ta pannen av platen
dryss salt og pepper over
rør sammen honning sennep og soyasaus.
Slå honningenblandingen over kyllingbitene og server dem med det samme

kylling-i-hvitloksaus

Posted by admin On 13. august 2014

1 kg kyllingvinger

eller 3 kyllingbryst

hvetemel kryddret med salt pepper

til å rulle kyllingstykke med

0,5 dl olivenolje

25 g smør

1/2 glass hvitvin

3 ts knust hvitløk

1 ss hakket perskille

ca 3 dl hønsebuljong

2 ss sherry

2 ss konjakk eller brandy

salt

pepper

Skjær kyllingkjøttet små stykker
rull dem i i krydret hvetemel.
ha oljen og smørret i en panne og la det bli varmt.
Legg alle kyllingstykkene i pannen og vend og drei på dem
så de får stekeskorper på alle sider.
Tilsett vin, hvitløk og persille.
La vinen koke inn til halve mengden,
slå hønsebuljongen over
bland godt
Nå er antagelig de minste stykkene kyllingbryst kokt.
ta dem ut og legg dem tilside
Tilsett sherry og konjakk eller brandy
smak til og server.

spanske-arme-riddere

Posted by admin On 13. august 2014

3 sammenpiskede egg

noen dråper varmt vann

2 ts knust hvitløk

salt

pepper

6 skiver brød

3 ss olivenolje

Pisk eggene sammen i en bolle med noen dråper varmt vann
knust hvitløk og krydre med salt og pepper
pisk godt
varm opp stekepannen
slå oppi oljen og la den bli varm
vend brødet i eggeblandingen og la det bli godt fuktet på begge sider.
Legg brødskiver i pannen.
stek dem gyldene ¨på begge sider
Oljen må være meget varm
slik at eggemassen stivner øyeblikkelig
Og brødskivene må snus raskt
så hvitløken ikke blir svidd

paellakroketter

Posted by admin On 13. august 2014

400 g rundkornet ris

1 grovhakket melomstor løk

1 laurbærblad

1 ts knust hvitløk

1 ss olivenolje

2 ts gurkemeie

1 hønsebuljongterning

3 ganger så mye kokende vann som ris

eller helst en god hønsbuljong.

250 g blanding av kryddret pølse og røkt skinke helst like mye av hver

kryddret salami og kokt skinke kan gjerne brukes

Hvetemel kryddret med salt og pepper

egg pisket med litt melk

strøbrød

Legg risen i en gryte
tilsett laurbærblad, hvitløk, olivenolje og gurkemeie
Slå over kokende vann
legg buljongterningen i
eller kok risen i hønsebuljong.
Sett gryten på varm plate og la den koke opp
La risen småkoke til den er myk og alt vannet
eller kraften er kokt inn
rør av og til
ta gryten av platen og la den avkjøles.
kjør kjøttet i kvern
Bland kjøttet godt med den kalde risen.
Blandingen skal være lett fuktig
men lett til å formes til små kuler
Hvis den virker for fuktig
kan du arbeide inn litt hvetemel eller strøbrød
Blandingen skal inneholde like deler kjøtt og ris.
Rull kjøtt og risblandingen til små kuler
Rull kulene i mel til de er dekket på alle sider
Rull dem i sammenpisket egg og melk og deretter strøbrød.
Nå kan krokettene legges i kjøleskap og oppbevares til neste dag.
Frytyr stek krokettene i varm olje 185 grader til de er gyldene og sprø
Kalde ferdigstekte kroketter kan varmes opp oi mikrobølgeovn.

Idiell fingermat

manchego-chili

Posted by admin On 13. august 2014

6 røde chili uten frø, hakkets

2,5 olivenolje

salt

pepper

400 g manchego-0st

Legg den hakkede chillien i olivenoljen
sammen med en klype salt
og nykvernet sort pepper.
skjær osten i passe små biter
slå oljen over osten lg la den marineres i 2 timer

Dette er en krydret tapa server den med rikelig nybakt brød, nooen limebåter og en iskald øl

paprika-chili

Posted by admin On 13. august 2014

1 finhakket løk

0,5 dl olje eller 50 g smør

3 store eller 6 små paprika

500 g malt kjøtt av svin eller okse

2 ts knust hvitløk

6 finhakkede chillier uten frø

1/2 ts oregano

1 laurbær

5 dl vann

salt

pepper

2 ss tomatpure

1 ts hakket basillikum

2 store (biff) tomater, flådd og ferdig hakket

225 g hermetiske røde salatbønner, godt spylt og avrent

100 g revet manchego ost

Slik lages fyllet

Surr løken forsiktig i olje eller smør.
Tilsett kjøtt , hvitløk, chili, oregano
laurbærblad, vann salt, pepper, tomatpure
og basillikum og varm det opp
til kokepunktet under omrøring
Demp varmen og la det småkoke i 45 minutter
rør i det av og til.
Tilsett bønner og tomat.
smak det til og la det koke opp.
Ta gryten av platen.

Slik tilberedes paprikaene

Skjær av eller brekk av stilkene.
Legg paprikaene i kokende
lettsaltet vann og la dem forvelle i 5 minutter.
Legg dem over i kaldt vann til avkjøling.
La dem renne av.
Hvis fruktene er store så de deles i to på langs
fjern frøene.
Fyll de halve paprikaene med fyllet.
Dryss revet ost over
La dem stå i varm ovn 200 grader
til osten er smeltet.
hvis paprikaene er små
skjærer du toppene av
til lokk og legger dem tilside.
Fjern frø og hinner omhyggelig
skjær en liten skalk av bunnen
slik at paprikaen står støtt.
Fyll alle med fyllet og dryss revet ost over
Sett dem tet sammen i en smurt, ildfat form
Lokkene ved siden av.
Sett fatet i en varm ovn
når osten er smeltet
tar du ut fatet
legger lokkene på plass
serverer retten

trippel-paprika-hvitlok

Posted by admin On 13. august 2014

Tre slags paprika i tomat og hvitløk

1,5 dl olivenolje

2 gule paprika uten frø, skåret i tynne strimmler

2 røde paprika uten frø, skåret i tynne strimmler

2 grønne paprika uten frø, skåret i tynne strimmler

1 ss hakket persille

2 ts knust hvitløk

225 g solmodene friske eller hermetiske tomater

salt

pepper

Varm opp oljen i en stor stekepanne
la paprikastimmlene surre forsiktig i 2-3 minutter
under stadig omrøring
Tilsett persille og hvitløk
la det surre vidre i et par minutter til.
Tilsett de hakkede tomatene og saften av dem.
Rør godt og smak til.
Legg lokk på gryten og la alt småkoke forsiktig i 20 minutter.
til paprikastimlene er møre.
Denne sausen skal være ganske tykk
Hvis den virker for tynn,
kan du fiske opp paprikastimlene
koke inn sausen ved sterk varme.
til noe av vesken er kokt inn.
Smak den til.

Hvis du liker sterk kryddret mer kan du benytte chilliolje.

Dette er en sommer-tapa som kan spises både varm og kald.

Den blir bedre på smak av å stå en dag i kjøleskapet

fylte-kalblader

Posted by admin On 13. august 2014

1 stort hodekål eller savoykål.

1 ts paprikapulver

salt

pepper

1/2 ts hakket persille

500 g malt lammekjøt

50 g smør

1 finhakket løk

1 ts knust hvitløk

1 rød chilli uten frø, hakket.

1 ss tomatpure

1 glass tomatjuice

1 ts soyasaus

2,5 dl hønsebuljong

100 g finhakket sjampinjong

75 g knuste, salte peanøtter

Slik tilberedes kålen

Fjern de skadede ytterbladene.
Plukk ut de store, hele bladene forsiktig av.
Skjær ut den grove hovednerven.
Forvell kålbladene i kokende , lettsaltet vann i ca 5 minutter.
Ta opp bladene og legg dem i kaldt vann.
Når de er kalde.
legges forsiktig ut på rene håndklær.
Legg tørre håndklær over og klapp kålbladene tørre.
Legg bladene på bordet med innsiden opp.

Slik lages fyllet

Kna paprikapulver ,salt, pepper og persille
inn i det male lammekjøtet i en stor bolle.
Smelt smørret i en stor gryte.
Tilsett løken og la den småsurre seg mykt.
Legg lammekjøtet, hvitløk, chili og tomatpurre
Slå tomatjuice, soyasaus og hønebuljong over og rør godt.
Tilsett sopp og peanøtter.
La retten småkoke i 30 minutter
rør i den av og til.
Ta gryten av platen av platen.
Smak om krydringen er riktig.
Hvis retten er for flytende, rør du inn hvetemel.
Når kjøttblandingen er kald.
legger du en skjedfullpå hver kålblad.
bretter først rotenden over
deretter bladspissen
og til slutt de to sidene mot hverandre.
Legg pakkene med skjøten ned
i en ildfast form
Merk Hvis kålbladene er små eller ujevne,
kan du bruke to blader pr pakke.
Når alle pakkene er på plass i formen,
slår du hønebuljongen over til de er hldveis dekket.
Dekk formen med aluminiumfolie.
stikk et par hull i den så dampen kommer ut.
La formen stå i varm ovn 200 grader i 20 minutter.
Ta de fylte kålbladene forsiktig ut av formen og
server dem fuktet med litt kraft fra formen.

pikante-poteter

Posted by admin On 13. august 2014

1 hakket løk

2 ss olivenolje

1 laurbærblad

2 røde chilli

2 ts knust hvitløk

1 ss tomatpurre

1/2 ss sukker (eller 1 SS)

1 ss soyasaus

450 g hermetiske tomater

1 glass hvitvin

salt

sort pepper

8 mellomstore poteter

3 ss smeltet smør.

Slik lages sausen

La løken surre seg blank i oljen
sammen med laurbærbladet.
Når løken er blank,
tilsettes chili, hvitløk tomatpurre, sukker og souasaus.
La det småsurre i 5 minutter ved svak varme.
Tilsett de hakkede tomatene og hvitvin.
Rør godt og la alt koke opp.
La det småkoke i 10 minutter.
Smak til med salt og pepper.

Denne sausen skal være lett søtelig.
og smaken av tomatene skal ikke dominere.

Slik tilberedes potetene

Vask , skrell og skjær potetene i små biter.
Smør en bakeplate med olivenolje
Bre potetbitene utover og dryss dem med salt og pepper.
pensle med smeltet smør
stek potetene i varm ovn 230 grader.
til de er gyldene.
legg dem over på et fat.
Øs tomatsausen over potetene og server.

chiliolje-2

Posted by admin On 13. august 2014

2,5 dl olivenolje

6 røde chillier hakket

La olje bli het før du har i chillien.
Legg på lokk på gryten og
la det surre over svak varme
til chillien blir svart.
Ta gryten av platen og
la oljen avkjøles.
Når den er kald,
skal den siles gjennom en fin sikt
has over på en flaske med tett kork og
settes i kjøleskap.

hvitloksolivenolje

Posted by admin On 13. august 2014

Hvitløksoljen holder seg et par uker i kjøleskap, i tett flaske.

Den er god å ha for de som er glad i smaken av hvitløk.

For å sette hvitløksmak på olivenoljen skreller du bare hvitløkkleftene
og lar den ligge i oljen.
En annen viktig ingrediens i mange tapas-oppskrifter.er knust hvitløk i oljen.
Den lager du ved å skrelle så mange hvitløkklefter som du trenger
– antallet avhenger av hvor mange du tror du kommer til å bruke i løpet av de neste par ukene.
Varm opp stekeovnen til 230 grader,
legg de hele hele hvitløkene på en ovnspanne og og la de stå
i den varme ovnen i 10 minutter.
Da kan du klemme hvitløkksfeedene ut av skallet med at enkelt håndgrep.
Kjør de skrelte hvitløkksfedene i en matmølle sammen med litt olivenolje,
bare akkurat nokk til at hvitløken er fuktet med olje,
Kjør den til løken har en konsistens som grønt,
ta den ut, ha den over i et glass med tett lokk og sett i kjøleskapet. .

majones

Posted by admin On 13. august 2014

2 eggeplummer

2 ts edikk

salt og nykvernet sort pepper

1/8 ts sennep

2,5 dl olivenolje

ca 2 ts kokende vann

Gir 2,5 dl majones

Majones er holdbar så lendge den oppbevares i tett glass og i kjøleskap.

Vær ikke redd, selv om du aldri har laget majonesf ør,

det er ganske enkelt pass på at :

Oljen oljen tilsesses sakte
Hvis oljen er lunken er det mindre fare for at majonesen sprekker,
Hvis majonesen ser ut til å bli tykk,
kan du tilsette litt eddik
eller varmt vann
;ajonesen må røres kraftig,
lettest å bruke matmølle
eller håndmikser

Hvis majonesen sprekker !!!!

kan du røre den sammen igjen på en av disse to måtene.

Ha en dessert skje kokende vann i en rein bolle og rør den sprukkene
majonesen inn i vannet, litt om gangen
Ha en eggeplumme i en ren bolle.
pisk inn 1 ts kaldt vann og rør så inn
den sprukkene majonesen litt av gangen

.

Hvis du vil lage hvitløksmajones, tilsetter du 1 ts knust hvitløk
til eggeplummene for hver 2,5 dl olivenolje.
Slik lages majones:
Ha eggeplummer , eddit og krydder i en bolle eller matmølle sammen med sennepen.
Tilsett oljen i en meget tynn stråle og rør kraftig hele tiden.
Tilsett det kokende vannet og pisk godt.
Smak til majonesen, den kan trenge mer krydder.

ildefonso-falcones

Posted by admin On 13. august 2014

ildefonso falcones

daniel-kahneman

Posted by admin On 13. august 2014

daniel kahneman

sara-gruen

Posted by admin On 13. august 2014

sara gruen

jann-rygh-sivertsen

Posted by admin On 13. august 2014

jann rygh sivertsen

jon-gangdal

Posted by admin On 13. august 2014

jon gangdal

hugh-laurie

Posted by admin On 13. august 2014

hugh laurie

oldelphi-books

Posted by admin On 13. august 2014

My books (enjoy)

mark-haddon

Posted by admin On 13. august 2014

mark haddon

stepen-king

Posted by admin On 13. august 2014

stepen king

james-patterson

Posted by admin On 13. august 2014

james patterson

erlend-larsen

Posted by admin On 13. august 2014

Erlend larsen

jk-rollings

Posted by admin On 13. august 2014

JK Rollings

nigella

Posted by admin On 13. august 2014

nigella

kate-moose

Posted by admin On 13. august 2014

kate moose

books

Posted by admin On 13. august 2014

Books top content

pasta-made-with-friends

Posted by admin On 13. august 2014

Pasta – Made with friends

Pasta – made at home

Pasta

Love the ART of PASTA

Food Tips Dating

blog-page-x

Posted by admin On 13. august 2014

blog-page-x

Friends Best

Try This

You can hate it and pull it in the garbage

or just LOVE it

New Page N

todays-best

Posted by admin On 13. august 2014

Try me

contact-me

Posted by admin On 13. august 2014

Please mail me if you want to connect to me.

If you know me call me or visit me at my home

W: http://www.oldelphi.com
E:foto@oldelphi.com

Fruit Cake

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur.

More…

Cheese Cake

Etiam pharetra, tellus sit amet congue.

More…

Biscuit Cake

Cras elit nisl, rhoncus nec iaculis ultricies.

More…

Jelly Cake

Cras elit nisl, rhoncus nec iaculis ultricies.

More…

Choco Cake

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur.

More…

Fruit Jelly

Etiam pharetra, tellus sit amet congue.

More…

What Desserts Are Right For Occasions?

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam pharetra, tellus sit amet congue vulputate, nisi erat iaculis nibh, vitae feugiat sapien ante eget mauris. Cras elit nisl, rhoncus nec iaculis ultricies, feugiat eget sapien. Pellentesque ac felis tellus. Aenean sollicitudin imperdiet arcu, vitae dignissim est posuere id. Duis placerat justo eu nunc interdum ultrices. Phasellus elit dolor, porttitor id consectetur sit amet, posuere id magna. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur.

You Can Make Any Party Tasty!

Fusce ornare elit nisl, feugiat bibendum lorem. Vivamus pretium dictum sem vel laoreet. In fringilla pharetra purus, semper vulputate ligula cursus in. Donec at nunc nec dui laoreet porta eu eu ipsum. Sed eget lacus sit amet risus elementum dictum. Pellentesque sit amet imperdiet nunc. Aenean tellus mi, adipiscing sit amet laoreet eget, lobortis quis nisl. Quisque volutpat urna orci, id gravida nisi. Nullam posuere interdum est sit amet aliquam. Suspendisse malesuada metus ac enim feug.

news-food

Posted by admin On 13. august 2014

Food on oldelphi:

http://www.oldelphi.com/fotofun/index.php/travel

http://www.oldelphi.com/fotofun/index.php/food-by-oldelphi-com

kalvebuljong

Posted by admin On 13. august 2014

2 kg avkjær av kalvekjøtt, ben brusk eller lignende

2 gulrøtter

2 løk

1 feed hvitløk

1 laurbærblad

1 liten bundt timian

1 ts koriandrfrø

2 tomater

1 stilk stangselleri.

Brun kalvekjøttet i langpanne i stekeovnen,

til de er helt gyldene og sprø

Ha det over i en stor kasserolle.

Tilsett oppskorene grønsaker og krydderene og 5 liter vann.

Kok opp og la det simre (trekke ved kokepunktet) i 2 timer.

Fjern skum fra overflaten under koking.

Slå av platen la buljongen stå og trekke på ettervarme i en time.

Sil gjennom klede.

Kok inn buljongen til passe smak og konsistens.

Smak til med salt.

Kan fryses.

skalldyrkraft

Posted by admin On 13. august 2014

1 løk

1 gulrot

1 feed hvitløk

litt olje

1 ss tomatpure

200 g skalldyr

(rekeskall, hommerskall,

krabbeklørog bein)

1/2 dl halvtørr hvitvin

5 dl kalvebuljong eller vann

1 kvist timian

1 laurbær

1 ts korianderfrø

1 ss brandy

Hakk løk , gulrot og hvitløk fint.

Fres grønsakene i litt olje og tilsett tomatpure og

skaldyrene og la de frese med et par minutter.

Tilsett hvitvin og kok inn, til nesten all veske har fordampet.

Tilsett kalvebuljong, timian, laurbær og korianderfrø

og la det simre (trekke ved kokepunktet) i 20 minutter.

Sil skaldyrbuljongen gjennom klede eller kaffefilter og kok den inn 1-2 dl etter smak.

Smak til med brandy.

kan fryses

reker-chilli-hvitlok

Posted by admin On 13. august 2014

12 tigerreker eller andre kjempereker.

Havsalt

2 feed hvitløk, presset

1 liten bit frisk chilli, finhakket

1 dl olivenolje

2 skiver landbrød eller loff

Rens rekene og dryss litt salt på dem.

Legg dem i en liten, ildfast form sammen med hvitløk og chilli.

Varm oljen og hell den over rekene.

La rekene trekke ferdig i olivenoljen og server dem med ristet brød til.

crema-catalan

Posted by admin On 13. august 2014

2 dl melk

2 dl fløte

skall av en sitron (skrubb skallet under varmtvann først)

1 kanellstang

100 g sukker

4 eggeplummer

demerarasukker eller brunt sukker til glassering

Kok opp melk og fløte.

Tilsett sukker, sitronskall og kanelstang.

Avkjøl melken.

Pisk sammen eggeplommene, tilsett melken og sil blandingen gjennom en fin sil.

Hell eggemelken i ildfaste former og stek dem i stekeovn ved 100 grader i ca 1 time,

avhenig av størrelsen og høyden på formene.

Oppbevar formene i kjøleskapet til like før servering.

Dryss demararasukker jevnt utover overflaten av kremen.

Glasser overflaten med propanbrenner eller på øverste rille i stekeovnen under forvarmet grillellement.

confitert-pattegrisbryst

Posted by admin On 13. august 2014

1 bryst fra en liten gris på 5-6 kilo

Bryststykket skal veie ca 600 g

25 g havsalt

1 hvitløk

1 kvist timian

1 laurbærblad

1 liter ande- eller svinefett

Salt grisebrystet og gni det inn med presset hvitløk, timmian og laurbær.

La det stå og trekke i et par timer eller natten over.

Smelt forsiktig fettet og kok brystet i det til det blir mørt.

Det tar ca 1 time.

avkjøl brystet i fettet.

Det confiterte brystet kan holde seg flere uker i kjøleskapet og blir bare bedre og bedre

Ta opp brystet av fettet og tørk av fett som henger ved.

Skjær brystet i biter og skjæt rutemønster i svoren.

Stek det i en tørr stekepanne med svorsiden ned til svoren er sprø.

Serveres som små tapas-snacks med feks små agurker som tilbehør.

gjeitost-gazpaccho

Posted by admin On 13. august 2014

Innhold

5 g hvit gjeitost

50g creame fraiche

havsalt

2 stilker stangselleri, i tynne skiver

1 grønt epple, uten kjernehus

1 ss sitronsaft

1 agurk i terninger

DAG 1

Ta av 1/4 av epple, seleri og agurk til pynt.

Vend epleterningene i sitronsaft.

Dekk til pynten i kjøleskapet.

Kjør resten av blandingen til mos i hurtighakker eller -mikser.

Ha mosen i en finmasket sikt og la det stå og renne av natten over.

DAG 2

Ha den grønne saften som har dryppet av mosen i en bolle og frys den.

Gni gjeitosten gjennom en sikt og vend den forsiktig inn i creme fraiche.

Smak til med havsalt.

Anrett ostekremen med skrapete gazpachosaftisflak, agurkterninger, epleterninger og seleriskiver.

tortilla-spesial

Posted by admin On 13. august 2014

Meny
Innhold	Utfør
1 Løk	surr løken i olivenolje
1/2 dl olivenolje	avkjøl og smak til løkkompotten med salt
1 stor eller 2 middels poteter	Skrell potetene og skjær dem i biter.
1 dl hønsbuljong Evn. 1/" terning + vann)	Kok potetene møre i buljongen og fløte.
1 dl fløte	Smak til med salt og kjør til mos med stavmikser eller gni gjennom sikt.
4 vaktelegg	Hell potetsuppen i en sifongflaske og sett i en gasspatron.
2 ss eddik	Hold den varm. (eller kjør mosen luftig i en hurtigmikser ellerstavmikser)
1 potet	Knakk vakteleggene i 4 små kopper.
1 dl vindruekjerneolje	Kok opp 1 liter lettsaltet vann i en vid kasserolle.
1 Liten frisk trøffel	Tilsett eddik
	La eggene gli ned i vannet og posjer dem i 1 !/2 min.
	Ta opp eggene med hullsleiv og legg dem i iskaldt vann
	Skrell poteten og skjær den i tynne strimmler.
	Skyll strimmlene i kaldt vann og tørk de på kjøkkenpapir.
	Friter potetstrimmlene i varm olje
	Anrett potetmosskumm med posjerte egg og løkkompott.
	Dryss på friterte potetstrimmler og pynt med trøffel

kyllingspidd-med-skall

Posted by admin On 13. august 2014

1 kyllingbryst

4 grillspidd

2-3 grønne purreblader

1 ss trøffelolje

1/2 dl olivenolje

revet skall og saft av en sitron (skrubb den godt under varmt vann).

Flå skinnet av kullingbrystet og skjær kjøttet i 4 strimler på langs av brystet.

Tre kjøttstrimmlene på spiddene og stek dem gyldene i olivenolje i varm stekepanne ,

del opp purretoppen i blader og grill dem i varm stekeovn, til de er helt sorte.

Støt purrebladene med trøfflolje og olivenolje i en morter.

smak til med sitronsaft.

Vend kyllingspidene i purre- og oljeblanningen.

Dryss på sitronskall, salt og evt. litt sprøstekt kyllingskinn

reker-i-hvitlok-1

Posted by admin On 13. august 2014

Reker i hvitlÃ¸k

4 mini hvitlÃ¸k (et-feeds hvitlÃ¸k)

8 rÃ¥ tigerreker eller andre kjempereker

200 g havsalt

olivenolje

Skrell rekene og fjern sorte stengelen (tarmen) som ligger langs midten av ryggen.

Sett hvitlÃ¸kene pÃ¥ en seng av salt og bak dem i stekeovn ved 150 grader til de er helt mÃ¸re

AvkjÃ¸l hvitlÃ¸kene og skjÃ¦r forsiktig av toppene.

Hul ut hvitlÃ¸kene med en teskje.

Rist rekene pÃ¥ sterk varme i olivenolje til de er gjennomstekte.

Hakk rekene og bland med hvitlÃ¸ksmosen.

Smak til med salt og pepper.

Fyll rekeblandingen i hvitlÃ¸kskallene og legg pÃ¥ toppene.

Lun dem i ovnen og server straks.

rykende-poteter-med-poteter-med-aioli

Posted by admin On 13. august 2014


200 g smÃ¥ nypoteter	Skrubb og skyll potetene og legg dem i et ildfastfat
50 g salt	Tilsett salt og vann og bak dem i stekeovnen i 1/2 time ved 160 grader
1 dl vann	til de er rykene , og vannet har fordampet.
1 feed jvitlÃ¸k	StÃ¸t sammen hvitlÃ¸k, safran og eddik i morter.
1/2 g safran	Tilsett salt og eggeplommer og rÃ¸r godt sammen til en pasta.
litt hvitvinsseddik	RÃ¸r inn oljene, litt om gangen.
salt	Server aiolien til poteter eller som tilbehÃ¸r til stekt fisk, kylling eller fiskesuppe
3 eggeplommer
1 dl olivenolje
1 dl vindruekjerneolje

rykende-poteter-med-poteter-med-aioli

Posted by admin On 13. august 2014


200 g smÃ¥ nypoteter	Skrubb og skyll potetene og legg dem i et ildfastfat
50 g salt	Tilsett salt og vann og bak dem i stekeovnen i 1/2 time ved 160 grader
1 dl vann	til de er rykene , og vannet har fordampet.
1 feed jvitlÃ¸k	StÃ¸t sammen hvitlÃ¸k, safran og eddik i morter.
1/2 g safran	Tilsett salt og eggeplommer og rÃ¸r godt sammen til en pasta.
litt hvitvinsseddik	RÃ¸r inn oljene, litt om gangen.
salt	Server aiolien til poteter eller som tilbehÃ¸r til stekt fisk, kylling eller fiskesuppe
3 eggeplommer
1 dl olivenolje
1 dl vindruekjerneolje

minipizza-gjeitost-valnotter-aprikoser

Posted by admin On 13. august 2014

Oppskriften gir 20 smÃ¥ pizzaer.

Pizzadeig
	Bland Vann, olje , GjÃ¦r og salt i en bolle
1 dl vann	Arbeid inn melet, litt av gangen
1/2 dl olivenolje	til deigen slipper bollen.
25 g gjÃ¦r	Hev deigen pÃ¥ et ganske kjÃ¸rlig sted i 2 timer
1/2 ts salt	Kok apprikosene i 10 min i vann og sukker.
Hvetemel gjerne italiensk (tippo 00)	Kjevle deigen tynt ut og form smÃ¥, runde pizzabunner
	pÃ¥ ca 10 cm i diameter
8 tÃ¸rkede apprikoser	Legg ost, valnÃ¸tt kjerner og apprikoser pÃ¥ pizzabunnene
1 dl vann	Stek pizzaene i forvarmet stekeovn ved 25 gader i 5-7 minutter
50 g sukker	Pynt med rocula
50 g lagret hvit gjeitost , oppsmuldret	Drypp pÃ¥ olivenolje
12 ferske valnÃ¸ttkjerner	Dryss pÃ¥ salt
rucolasalat
God olivenolje
havsalt

olivenoljeis

Posted by admin On 13. august 2014

Olivenoljeis :

1 dl melk

1 dl olivenolje

1 ts havsalt

2 ss glukose (kan slÃ¸yfes)

2 eggeplummer

Kok opp melk og olivenolje og tilsett salt og glukose.

Pisk sammen eggeplummene i en bolle

Tilsett den varme melken i en tynn strÃ¥le mens du pisker hele tiden.

AvkjÃ¸l blandingen helt og kjÃ¸r den i en ismasjkin

oppbevar olivenoljeisen i fryseren til den skal serveres.

Tomatkompott:

skjÃ¦r et kryss gjennom skinnet pÃ¥ tomaten med en skarp kniv.

Legg dem i kokende vann i 10 sekunder.

Legg tomatene rett over i kaldt vann.

Ta dem opp og plukk av skinnet

del dem og skrap ut kjÃ¦rnene.

Hakk tomatkjÃ¸ttet grovt og bland det med sukker og hakket sjalottlÃ¸k.

Varm olivenolje og fres tomatpureen litt under omrÃ¸ring.

Tilsett presset hvitlÃ¸k og tomatkjÃ¸ttet.

Kok inn kompottenpÃ¥ svak varme.

avkjÃ¸l den og sett den kjÃ¸rlig.

Espellette krutonger

1 tykk loffskive

2 ss god olivenolje

havsalt

"Piment espelette" eller tÃ¸rket chilli

SkjÃ¦r loffskiven i terninger pÃ¥ 2×2 cm.

Stek loffterningene gyldene i olivenolje.

Dryss pÃ¥ salt og litt espellette eller chilli

Fritert selleri

1 hode stangseleri med blader.

1 dl vindruekjerneolje

Skjer de grÃ¸nne blaadeneav sellerristilken og del stilkene opp i smÃ¥ biter.

Friter bitene i varm lje.

la dem renne av pÃ¥ kjÃ¸kkenpapir og krydre med salt.

Agurk – parisienne

1/2 agurk

2 ss olivenolje

Skrell agurken og ta ut kuler med et parisiennejern.

salt agurkkulene lett og legg dem i olivenolje.

Anrettning:

Anrett tomatkompotten i smÃ¥ topper i en liten dyp tallerken.

Legg pÃ¥ en kule olivenoljeis.

dryss pÃ¥ seleri

krutonger og agurk parisienner.

Drypp pÃ¥ god olivenolje.

daddler-i-bacon

Posted by admin On 13. august 2014

6 daddler

6 tynne baconskiver

Del dadlene i to, fjern steinene

og surr en halv skive bacon rundt hver bacon rundt hver halve daddel.

Fest endene av baconskivene med tanpirker

Stekes sprÃ¸ i tÃ¸rr stekepanne og serveres varme. (aprokoser kan kansje ogsÃ¥ bruker blir sÃ¸tt.

mongo-pasjonsfrukt

Posted by admin On 13. august 2014

1 moden mango

2 pasjonsfrukkter

1 kvist lavendel

2 ss honning

Rens mangoen og skjær kjøttet i terninger.

Del pasjonsfruktene på tvers og ta ut kjøttet med en teskje

Ta vare på skaldene

Bland pasjonsfruktene og mangokjøtt.

Plukk lavandelblomstene og bland dem med pasjonsfrukt og mangobitene.

smak til med honning

Anrett mongosalaten i de halve pasjonsfruktskallene.

sjokoladebanditter

Posted by admin On 13. august 2014

50 g smÃ¸r

50 g mÃ¸rk sjokolade

2 ss hvetemel

4 egg

50 g sukker

2 eggehviter

50g sukker

Smelt smÃ¸r og sjokolade i en boolle over vannbad.

Dryss i melet mens du pisker kraftig.

Pisk 4 hele egg og 50 g sukker til lys og luftig eggedosis.

Vend eggedosisen i sjokoladeblanningen og sett den i kjÃ¸leskapet.

Pisk eggehvitene stive og pisk inn 50g sukker Pisk til marrengs.

Fyll sjoklolademassen i smÃ¥ bakepapirringer eller muffinsformer.Stek sjokoladekakene i stekeovnen i 10 min ver 160 grader

Ta ut kakene og sprÃ¸yt marrengs pÃ¥ toppen av dem.

Sett dem inn i ovnen igjen og Ã¸k temperaturen til 250 grader

Stek dem til marrengsen er gylden og bunnen er gjennomstekt.

Server banditter lunkene.

breiflabb-piquillos

Posted by admin On 13. august 2014

1 bit renset breiflabb ca 350g

4 sjÃ¸krepshaler

2 piquillos (grillede, flÃ¥dde paprikaer

eller grill og flÃ¥ 2 avlange, rÃ¸de paprikaer selv.)

olivenolje til steking

litt rokulasalat

havsalt

"piment espelette eller oppsmuldret tÃ¸rket chilli

4 grillspidd

SkjÃ¸r breiflabbenfilleten"i 4 medaljonger a 50 g

Knekk opp skallene pÃ¥ sjÃ¸krepshalene og ta ut halekjÃ¸ttet.

grill breiflabbmedaljongen og stek sjÃ¸krepshalene raskt varm olivenolje.

Vend paprikaene og rucola i litt olivenolje.

dryss med eselette eller chilli og server retten varm

stekte-brissler-med-mais

Posted by admin On 13. august 2014

150 g kalvebrissel

1 gulrot

1 purre

1 kvist timian

1 liten lÃ¸k

1 laurbÃ¦rblad

olivenolje til steking

1 maiskolbe

1 liten bit bacon, i terninger

1 dl flÃ¸te

Vann yt kalvebrisslene i kalt vann i 2 timer.

Kok brislene forsiktig i 1 liter vann tilsatt 1 !/" ss (25g) salt

og kryddere og urter i 5 min.

avkljÃ¸l dem i kokelaken.

FlÃ¥ den ytterste hinnen av brisslene og skjÃ¦r dem i terninger.

skjÃ¦r maiskornene fra kolben og fres dem i olivenolje sammen med baconterninger.

Tilsett flÃ¸te og litt av kokelaken fra brislene.

La det koke til det er tykt.

SprÃ¸stek brislene i olje.

Anrett dem pÃ¥ smÃ¥ skjeer sammenmed maisenm

lomo-melon

Posted by admin On 13. august 2014

1 galia melon

12 skiver lomo (tÃ¸rket saltet svinefillet)

eller spekeskinke

1 dl god olivenolje

havsalt

Del melonen i to ut frÃ¸ene i mitten,

skjÃ¦r melonen i bÃ¥ter og skjÃ¦r skjÃ¸ttet lÃ¸s fra skallet.

SkjÃ¦r melonkjÃ¸ttet i biter.

Ha mellonkjÃ¸ttet i en hurtighakker eller mikser og kjÃ¸r til mos.

Ha melonmassen i en frysesikker bolle og sett den i fryseren,

rÃ¸r om av og til mens den fryser inn.

NÃ¥r melonisen er gjennomfryst er den klar til bruk.

anrett melon-granite sammen med tynne skiver lomo eller spekeskinke og olivenoljen.

Dryss pÃ¥ havsalt.

lam-gjeteskum

Posted by admin On 13. august 2014

1 dl flÃ¸te

1 kvist timian

1 feed hvitlÃ¸k

1 dl gjeitemelk

1 plate gelantin

4 smÃ¥ enkle lammekoteletter med lange bein reinskÃ¥rede.

olje til steking

4 smÃ¥ enkle lammekotelettene med lange bein reinskÃ¥rede

olje til steking

Legg gelantinplaten i blÃ¸t i kaldt vann i 5 min.

Kok opp flÃ¸ten med timian og hvitlÃ¸k

smak til flÃ¸ten med salt og pepper

Kryst av vannet ut av gelantinen og ha den i den vaarme flÃ¸ten,

RÃ¸r til den har lÃ¸st seg opp.

tilsett gjeitemelk.

AvkjÃ¸l blandingen og sil den.

Hell den kalde flÃ¸teblandingen pÃ¥ en sodaflaskesifongflaske.

Sett i en gasspatron (eller kjÃ¸r flÃ¸teblandingen til skum i hurtigmikser eller stavmikser.

Stek lammekotelettene og anrett dem med gjetemelkskum.

Tips gjeitemelk kan erstattes mred Helmelk

hummer-tomat-avalkado

Posted by admin On 13. august 2014

Hummer med tomat avalkado og oliven

1 liten hummer (helst norsk) ca 500g kjÃ¸p eventuelt kokt hummer

2 tomater

1/2 dl god olivenolje

1 avalkado

litt sitronsalt etter smak

4 grÃ¸nne oliven med stein

kok levende hummer i lettsaltet vann. Beregn 10 min pr kg

Ta opp og avkjÃ¸l den

knekk opp hummerskallet og plukk ut kjÃ¸ttet av klÃ¸r og hale

Forvell tomatem i kokende vann noen sekunder.

Fjrn skinn og kjerner.

skjer tomatkjÃ¸ttet i grove biter og mariner det i olivenolje.

SkjÃ¦r avalkadokjÃ¸ttet i biter og drypp pÃ¥ sitronsaft.

Anrett avalkado, tomat og hummer i et coktailglass og pynt med grÃ¸nne oliven.

chorizo-aprikoser

Posted by admin On 13. august 2014

Stekt choriso med tÃ¸rkede aprikoser sherry og rosiner

2 chorizopÃ¸lser a ca 50 g

8 tÃ¸rkede aprikoser

50 g lyse rosiner

1/2 dl sherry (PX)

SkjÃ¦r chorizoen i biter og stek dem til skinnet er sprÃ¸tt.

Tilsett rosiner og aprikoser og sherry og kok inn.

hvit-asparagis

Posted by admin On 13. august 2014

8 hvite asparagis

1 ts sukker

havsalt

1 tsgrov sennep

50 g skÃ¥llede mandler, grovhakkede.

1 dl melk

skrell asparagisene og skjÃ¦r av den nederste harde delen av stilkene.

Skrell nederste del av stilkene med potetskreller.

Kok aspargisen i en vid kasserolle i 1 dl vann tilsatt salt og sukker.

La aspargisen simre (trekke ved kokepunktet) til de er mÃ¸re,

men fremdeles litt faste i mitten.

Ta opp aspargisene og kok in kokekraften med litt sennep.

Vend aspargisene i den inkokte kraften.

Kok opp melk og mandler set kjelen til side og la trekke i 1/2 time.

Sil av melken og kjÃ¸r den til skum i en hurtigmikser eller stavmikser.

Anrett aspargisene kokekraften og pynt med melkeskom og mandler.

svartfot-torsk

Posted by admin On 13. august 2014

Lasses syltede torsk i olivenolje med brødrasp og svartfotskinke

4 biter torskefillet a 50 g

1 ts salt

1/2 dl olivenolje

1 skive daggammelt brød

2 ss olivenolje

2 skiver svartfotskinke, pata negra eller en annen god spekeskinke.

1 bunt gressløk

1 avalkado

Dryss litt salt på torsken og den stå og trekke et par timer.

Legg torskebitene i en ildfast form og tilsett olivenolje og 2 ss vann.

Dekk til formen i med aluminiumfolie og sett formen i stekeovnen ved 65 grade.

La fisken trekke langsomt, til den flasker seg og er hvit i overflaten.

Skjær brødskiven i små terninger og stek dem sprø i stekepannen sammen med med hakket skinkeog olivenolje.

La blanningen renne av på kjøkkenpapir.

Hakk gressløken fint og bland den med brød- og skinkeblandingen.

Del avalkadoen, fjern steinen og ta kjøttet ut av skallet med en skje

Skjær kjøttet i pene skiver.

Anrett fisken med noen avalkadoskiver og brød og skinkeblanningen.

Server aioli til.

kjottboller-med-sitron-spidd

Posted by admin On 13. august 2014

200 g finhakket farse av kalve og svinekjÃ¸tt.

1 feed hvitlÃ¸k, presset

1 sitron (skrubbes godt under varmt vann)

1 kvist rosmarin

salt

hvit pepper

1 egg, sammenvispet

1/2 – 1 dl buljong eller kraft, helst av kalv eller svin

olivenolje til steking.

50 g hel parmesan, hÃ¸vlet.

bland det hakkede kjÃ¸ttet med hvitlÃ¸k, revet skall av en 1/" sitron og hakket rosmarin.

RÃ¸r inn salt og pepper og tilsett egget.

Spe med buljong eller kraft, litt om gangen.

Sett farsen kjÃ¸lig i en time.

Form runde kjÃ¸tboller som veier ca 30 g, stek kjÃ¸ttbollene gyldene i olivenolje eller friter dem i vindruekjerneolje.

Tre kjÃ¸ttbolllene pÃ¥ spidd og anrett dem med revet sitronskall og parmesan.

kjottboller-med-sitron-spidd

Posted by admin On 13. august 2014

200 g finhakket farse av kalve og svinekjÃ¸tt.

1 feed hvitlÃ¸k, presset

1 sitron (skrubbes godt under varmt vann)

1 kvist rosmarin

salt

hvit pepper

1 egg, sammenvispet

1/2 – 1 dl buljong eller kraft, helst av kalv eller svin

olivenolje til steking.

50 g hel parmesan, hÃ¸vlet.

bland det hakkede kjÃ¸ttet med hvitlÃ¸k, revet skall av en 1/" sitron og hakket rosmarin.

RÃ¸r inn salt og pepper og tilsett egget.

Spe med buljong eller kraft, litt om gangen.

Sett farsen kjÃ¸lig i en time.

Form runde kjÃ¸tboller som veier ca 30 g, stek kjÃ¸ttbollene gyldene i olivenolje eller friter dem i vindruekjerneolje.

Tre kjÃ¸ttbolllene pÃ¥ spidd og anrett dem med revet sitronskall og parmesan.

fylte-hvitloksbrod

Posted by admin On 13. august 2014

4 tynne loffskiver

1 ss olivenolje

1 hel hvitlÃ¸k

2 ss olivenolje

1 stor tomat

bassilikumblader

Pensle loffskivene med olivenolje og brett den rundt et rÃ¸r eller cornetform.

Legg de formede loffkivene pÃ¥ steikeovnristen og rist dem i stekeovnen ved 150 grader til de er gyldene.

Del opp hvitlÃ¸ken i fedd, skrell dem og vend dem i salt og olivenolje.

Pakk inn feedene i aluminiumsfolie og bak dem i stekeovnen ved 150 grader til de er helt mÃ¸re, tar ca en halv time.

Press HvitlÃ¸ksfeedene gjennom en sikt eller i en hvitlÃ¸kspresse.

Del tomaten, ta ut kjernene med en teskje.

Ta de formede loffskivene av rÃ¸rene eller cornetformene og fyll dem med hvitlÃ¸kspure.

Pynt med tomatekjerner og bassilikumblader og server. + melis

churror

Posted by admin On 13. august 2014

2,5 dl vann

1 1/2 ts salt

4 ss smÃ¸r

200 g hvetemel

3 egg, sammenviskede

vindruekjerneolje

Ha vann, salt og smÃ¸r i en kasserolle

Kok opp og tilsett mel.

RÃ¸r kraftig med sleiv til deigen samler seg til en klump.

Ta kasserollen av plata og avkjÃ¸l deigen til den er lunken.

RÃ¸r inn eggene, litt om gangen til deigen er passe fast.

Ha rikelig med olje i en tykkbunnet kasserolle eller gryte med rette kanter.

Varm opp oljen til 160-180 grader.

Ha deigen i sprÃ¸ytepose og klem den uti ca 15 cm lange stykker rett ned i oljen.

Bruk helst stjernetupp.

Friter churrosene i ca 6 min

Ta opp Curossene med hulsleiv og la de renne av pÃ¥ kjÃ¸kkenpapir.

Serveres til varm sjokolade.

jorbaer-grillspidd

Posted by admin On 13. august 2014

Grillspidd med lorbÃ¦r og mynte

1 Kurv jordbÃ¦r

100 g sukker

5-6 friske mynte tynt stimlet

Tre rensede jordbÃ¦r pÃ¥ spidd.

skyll spiddene raskt i vann og rull dem i sukker.

Forvarm stekeovn til 250 grader

Legg jorbÃ¦rspiddene pÃ¥ et ildfast fat sett dem inn i stekeovnen til sukkeret har smeltet.

Dryss pÃ¥ stimlet mynte og server med en gang.

minirundstykke-sortfot

Posted by admin On 13. august 2014

Minirundstykke med stortfot-skinke

4 minirundstykker eller ganske tynne baugett skiver

1 stor tomat i skiver

1 fedd hvitlÃ¸k renset

1 liten mild vÃ¥rlÃ¸k, i skiver

8 skiver god spekeskive, gjerne sortfot skinke pata negra

1 dl olivenolje

Del rundstykke og stek dem gyldene i olivenolje

Gni stekeflatene med hvitlÃ¸k og legg tomat pÃ¥ rundstykkebunnene.

Fordel skinken oppÃ¥ tomatskivene.

Pynt med purreringer og drypp pÃ¥ litt olivenolje.

Legg pÃ¥ tundstykktoppene og fest den med tannpirkere.

krabbeklo-med-gront-skum

Posted by admin On 13. august 2014

Krabbeklo i krabbegele med grÃ¸n skumsaus

2 rÃ¥ eller kokte krabbeklÃ¸r

1-2 dl skaldyrsaft

1 ss brandy

3 plater gelantin

1/2 dl flÃ¸te

1/2 hode issalat

revet muskatt

Kok rÃ¥ krabbeklÃ¸r i ca 5 min

AvkjÃ¸l klÃ¸rene

Knekk klÃ¸rene og plukk ut kjÃ¸ttet i sÃ¥ store biter som mulig.

BlÃ¸tlegg gelantinplatene i kalt vann i 5 min.

Kok opp skalryrkraften .

Klem vannet ut av gelantinene og ha gelantinen i den varme kraften.

RÃ¸r til den har opp lÃ¸st seg opp.

Fordel krabbekjÃ¸tt og skaldyrkraft i 4 posjonsglass eller – former.

AvkjÃ¸l til det stivner.

Har du dÃ¥lig tid, kan du sette glassene i frysern en halv time og sÃ¥ flytte dem over i kjÃ¸leskapet.

Bland sammen flÃ¸te og brandy.

Stimle issalat som hakkes i blender tilsett flÃ¸te/brandy

Tilsett muskatt

Sil sausen kjÃ¸r den til skum i hurtimikser eller stavmikser.

Fordel det grÃ¸nne skummsausen pÃ¥ krabbegellereen.

stekte-reker-med-sitronkompott

Posted by admin On 13. august 2014

2 sitroner

50 g sukker

25 g smÃ¸r , i smÃ¥ terninger

2 dl skalldyrkraft

8 kjemereker med skall og hode

Del sitronene i to og press ut saften.

Sett sitronsaften til side

Forvell sitronskallene 20 ganger i kaldt vann.

Bytt vann og kok det sakte opp igjen hver gang.

NÃ¥r sitronskallene ikke smaker bittert lenger hakker du dem fint med kniv.

Smak til med sitronsaft og sukker og pisk inn kaldt smÃ¸r.

litt om gangen.

Hold kompotten lunken til den serveres.

Kok inn skaldyrkraften til 4 ss.

Stek rekene raskt i en varme stekepanne i litt olivenolje og anrett dem sammen med sitronkompotten.

Drypp skaldyrkraften rundt.

vinbrassert-oksehale-med-paerlelok

Posted by admin On 13. august 2014

1 oksehale skÃ¥ret i skiver i leddene

1 ss olje

1 ss tomatpurre

1 gulrot, i terninger

1 purre , i skiver

1 liten lÃ¸k, hakket

1 fedd hvitlÃ¸k, finhakket

2 dl rÃ¸dvin, helt spansk

2 dl rÃ¸dvin, helst spansk

1 kvist timian

200 g perlelÃ¸k helst i hvitvinsedikk

1 liten bundt timian

1 liten bunt rosmarin

Vann ut oksehalenebitene i kaldt vann i 2 timer

la dem renne godt av pÃ¥ klede eller pÃ¥ kjÃ¸kkenpapir

Tilsett tomatpurre , gulrot, purre, lÃ¸k og hvitlÃ¸k.

Tilsett rÃ¸dvin og rÃ¸r godt opp fra bunnen av gryten

Tilsett salt timian og pepper

Tilsett 2 dl vann og la oksehalene trekke pÃ¥ svakt varme i ca 2 timer eller til de er helt mÃ¸re.

Ta opp halene og kok inn kraften i gryten til den er tykk.

Sil kraften over halene og server dem med syltet perlelÃ¸k (uten kraft).

Pynt med timian og rosmarinblader.

fritert-hone-med-krydder

Posted by admin On 13. august 2014

Fritert hÃ¸neskinn med krydder

12 biter hÃ¸neskinn eller kyllingskin

1 ts havsalt

1/2 ts karri

1/2 ts spisskummen

Vindruekjerneolje til fritering

Bland salt og krydder og vend skinbirene i blanningen.

La dem stÃ¥ og trekke smak i en time.

TÃ¸rk bitene pÃ¥ pÃ¥ kjÃ¸kkenpapir og friter dem i olje ved ca 150 grader.

la skinnbitene renne av seg pÃ¥ kjÃ¸kkenpapir.

serveres med en gang.

friterte-nuddler

Posted by admin On 13. august 2014

vindrue

1 pakke tÃ¸rre glassnudler eller andre nuddler

vindruekjerneolje

2 eggeplummer

2 ss sitronsaft

1/2 ts sterk sennep

1 dl chorizoolje (la chorizopÃ¸lseskiver trekke i olivenolje pÃ¥ svak varme og sil oljen) avkjÃ¸l

Knekk opp nudlene i mindre biter og friter dem i varm olje ca 180 grader

Dryss pÃ¥ litt salt og legg dem pÃ¥ kjÃ¸kkenpapir

Pisk eggeplommene lyse og luftige med litt salt og sitronsaft

Smak til med sennep og tilsett den kalde horizooljen, litt om gangen

til du har en tykk majones.

Server horizomajonesen sammen med de friterte glassnudlene eller til annen snaks.

tomat-saus

Posted by admin On 13. august 2014

1/2 kg Tomater

4-5 ss olivenolje

1 lÃ¸k

3 feed hvitlÃ¸k

salvie

salt

pepper

muskat

fyll-til-tortellini

Posted by admin On 13. august 2014

fyll-til-tortellini

300 g kylling kjÃ¸tt

2 1/2 dl hmnsebunjong

1 SS creme fresh

5 ss parmesan

1/2 sitron

Salt

Pepper

sagetti

Posted by admin On 13. august 2014

400 gr hvetemel

4 egg

1/2 ts salt

4ss olivenolje

tortellini

Posted by admin On 13. august 2014

500 g Hvetemel

1 1/4 dl vann

2 egg

2 ss olivenolje

1 ts salt

tapas-retter

Posted by admin On 13. august 2014

Salte spanske mandler

100 g skollede mandler (spanske)

2 ss olivenolje

1 dl vann

1 1/2 ss (25g) havsalt

Vend mandlene i oljen i en liten langpanne . rist mandlene i stekeovnen ved 150grader til de er gyldene.

Tilsett vann og salt og rÃ¸r om. kok i stekeovnen til vannet er fordampet og saltet ligger i et tynt lag pÃ¥ mandlene, rÃ¸r om av og til

Server med en gang

Mandlene kan oppbevares i tett boks i en uke , men smaker aller best fra ovnen.

Friterte rekeboller

100 g reker med skall

1 eggehvite

50 g hvetemel

2 ss olivenolje

2 ss lyst Ã¸l

persille eller salurt hakket

vindruekjerneolje til fritering

Salt klype

Rens rekene og hakk dem

Pisk eggehviten stiv med noen korn salt.

RÃ¸r sammen mel, olje og Ã¸l til en klumpfri rÃ¸re.

Tilsett hakkede reker og persille eller salurt.

Vend forsiktig in n geeghviten med slikkepot.

Varm oljen til ca 180 grader (loffbit blit gylden pÃ¥ 10 sekunder)

Form smÃ¥ boller av rÃ¸ren med 2 teskjeder og slipp dem dem forsiktig ned i oljen.

Friter dem til de er gyldene og sprÃ¸.

Krydre med litt salt og serveres varme.

Den optimale brÃ¸dopskrift

1 liter vann

50 g gjÃ¦r

2 ss (35g) salt

1 dl olivenolje

ca 2 kg hvetemel.

Ha alle ingrediensene i en kjÃ¸kkenmaskin og rÃ¸r deigen med eltekrok i et kvarter.

Deigen skal skal vÃ¦re ganske lÃ¸s.

La deigen heve i kjÃ¸leskapet i 24 timer.

Sett stekeovnen pÃ¥ 225 grader.

Hell ut deigen pÃ¥ melet bordbakebord.

Vend en stekespade i mel og skjÃ¦r opp deigen i mindre biter.

Legg deigbitene pÃ¥ forvarmet bakeplate eller endra bedre pÃ¥ en bakestein.

og sett dem i steikeovnen med en gang

Bak brÃ¸dene til de er gyldene det tar ca et kvarter

Beregn ca 70 g deig pÃ¥ smÃ¥brÃ¸d og 300 g til et stort brÃ¸d.

dagens-rett-100

Posted by admin On 13. august 2014

Ytrefilet storfe med smakfuldt tilbehÃ¸r

Ytrefillet av storfe
VÃ¥rlÃ¸k
tomat
Potet
RamslÃ¸k
toscanakrydder
honnymustard
basilikum frisk
flÃ¸te
MarsipanbrÃ¸d
ost
how to La potetene koke normaltid, slÃ¥ av vannet, stamp potetene, stek pÃ¥ begge sider med ulik krydder snu ofte, ta innholdet i panna i potetmosen, pynt med ost og sjokolade

spagetti-carbonara

Posted by admin On 13. august 2014

2 ss extra virgin olivenolje

150 g guanciale eller pancetta kutt i 1 cm terninger

nykvernet sort pepper

3 egg

400 g spagetti

80 g fersk revet pecorino pluss ekstra for Ã¥ serverer

clasical-bolognese-sause

Posted by admin On 13. august 2014

60 g tÃ¸rket porcini sopp

100 ml extra virgin olivenolje

50 g smÃ¸r

100 g pancetta

100 g selleri stengel finhakket

100 g gulrot finhakket

100 g wite lÃ¸k, finhakket

4 kylling lever (ca. 75 g) renset av membran og finhakket

300 g hakket kalvekjÃ¸tt

300 g kjÃ¸ttdeig

2 mild svinekjÃ¸tt pÃ¸lser hud fjernes

2 sprigs hver Rosmary

2 sprigs hver salvie

2 sprigs hver timian

2 sprigs hver oregano

3 laurbÃ¦rblad

125 ml tÃ¸rr Hvite vin

1 ss trippel-konsentrert tomatpurÃ©

havsalt

nykvernet sort pepper

150 ml helmelk

ligurian-meat-souse

Posted by admin On 13. august 2014

25 g tÃ¸rket porcini sopp

100 ml extra virgin olivenolje

40 g smÃ¸r

50 g benmarg valgfritt

1 selleri stengel finhakket

1 liten gulrot finhakket

1 liten wite lÃ¸k, finhakket

1 fedd hvitlÃ¸k skrelles og lett knust

2 laurbÃ¦rblad

500 g kalvekjÃ¸tt biff – skulder eller magen rullet og bundet i en enda stykke som en stek

2 fjÃ¦rer av rosmarin

120 ml tÃ¸rr Hvite vin

4 store modne tomater skrelles og sÃ¥dd da terninger

1 ss tomatpurÃ©

havsalt

nykvernet sort pepper

250-500 ml kalvekjÃ¸tt eller biff lager

my-pesto

Posted by admin On 13. august 2014

50 små basilikum blader
1 fedd hvitløk, skrelt
klype havsalt
1 ss rå pinjekjerner
2 ss fersk revet parmesan
1 ss fersk revet mild percorino ca
3 ss extra virgin olivenolje

Nøye vask basilikum og tørk dem forsiktig mellom to papirhåndklær uten trykk
hvis du bruker morter, begynne med hvitløk og en klype salt (dette vil hjelpe keeing basilikum grønn)
Knus hvitløken og legg basilikumbladene og fortsette pounding mot siden av mørtel med roterende bevegelse ikke bare slå penstle mot basen.
Tilsett pinjekjerner, de to oster og en spiseskje olivenolje og fortsette å blande med støter.
når blandingen er redusert til en kremet konsistens, overføre den til en bolle legge nok olivenolje amalgamate alt pent, blande godt,
Hell på mer olje til å dekke pesto.
Hvis yu holder pesto en stund (vel holdt for en måned kjøleskapet)
Sørg for at det alltid dekket i olivenolje til mentain sin friskhet og stoppe det fra å gå svart.

det shoud aldri skal kokes eller varmebehandles
legge det til pasta

kakao-rolls-royce

Posted by admin On 13. august 2014

KveldsÃ¥pent NRK P1

Kakao Rolls Royce:

7 dl heilmelk

1 dl flÃ¸yte

ca 3 ss sukker …

3-400 g hakka kokesjokolade

Ha melka og flÃ¸yten i ein kjele. Ikkje hÃ¸gast varme.

Spre sukker over heile botnen.

Varm opp til ca 70 grader. (Du skal kunna dyppa fingen nedi utan Ã¥ skoldast.)

Skru av varmen, hell melkeblandinga over kokesjokoladebitane.

RÃ¸r.

Ha i ei lita ss romtemperert salta meierismÃ¸r for fullendt, deilig dekadanse.

kakao-x-2

Posted by admin On 13. august 2014

KveldsÃ¥pent NRK P1

Heilt streit kakaobase:

1 l melk (valfritt heil eller lett. Best med heil.)
ca 3 ss sukker
3 ss kakaopulver …

Ha melka i ein kjele.

Ikkje hÃ¸gast varme.

Spre sukker over heile botnen.

Varm opp til ca 70 grader. (Du skal kunna dyppa fingen nedi utan Ã¥ skoldast.)

Skru av varmen, ha oppi kakao og visp lett.

For Ã¥ gassa opp basen: –

Heile bitar av stjerneanis og ei kanelstang lagt til Ã¥ trekka i basen nokre minutt.

Julestemning dans l'arrivÃ©e. –

Finhakka chili og vaniljestang.

RÃ¸r inn ein klatt romtemperert meierismÃ¸r (salta).

Silke har aldri vore sÃ¥ mjukt.

For dei vaksne: –

Ha i anten whiskey, rom eller konjakk. Smak til.

Tips: Ha i lettpiska krem pÃ¥ toppen som eit lokk.

Dette gjer at spriten ikkje fordamper vekk.

sommerfugl-imponerer

Posted by admin On 13. august 2014

sommerfugl-imponerer

Denne sommerfuglen heter Fløyelsringvinge Eribea ligea. Den er vanlig på denne tiden
av sommeren, og det virker som det er mye av den i år. Pussig nok er det mye av den
annet hvert år.

flyelsringvinge2

Fløyelsringvinge sommerfuglen.. og den skotske Argusen..de er kjempelike, men den norske utgaven har et lite hvitt felt på undersiden av vingen som Argusen ikke har.

marits-butterfly

{rsmediagallery tags="Sommerfugl"}

Ikke noe godt bilde men , det beste jeg har, kjenner noen som har bedre og gratulerer med det 🙂

og takker så mye får å rette opp i boka mi 🙂

wanted-books

Posted by admin On 13. august 2014

Wanted books

I do not own the publications yet,

so the will be no pictures here.

The history of middle-earth

Volum 1

The book of lost tales 1.

The start of the sage made by Tolkien

Silmarillion and other storry`s

ISBN 0-261-10222-2

Volum 2

The book of lost tales 2.

Beren and Luthien ….

Gondolin ….

ISBN 0-261-10214-1

Volum 3

The lays of beleriand

ISBN 0-261-1026-5

Volum 4

The shaping of Middle-earth

annuals of the First Age

ISBN 0-2612-10218-4

Volum 5

The lost road and other writings.

including Lhammas

ISBN 0-261-10255-7

Volum 6

The return of shadow

ISBN 0-261-10224-9

Volum 7

The treason of isengard

ISBN 0-261-10220-6

Volum 8

The war of the Ring

ISBN 0-261-10223-0

Volum 9

Sauron defeated

ISBN 0-261-10305-9

Volum 10

Morgoth`s Ring

ISBN 0-261-10300-8

Volum 11

The war of the Jewels

ISBN 0-261-10324-5

Volum 12

The people of Middle-Earth

ISBN 0-261-10348-2

can be ordered from www.fireandwather.com

the-maps-of-tolkien-s-middle-earth

Posted by admin On 13. august 2014

The Maps of Tolkien`s middle-earth

Book 1:

Writen by Brian Sibley

Relates to different places in different times,

Describes plases and other infomation that are needed to understant this universe.

Devided into this places and times.

Wilderland

here you find : There and back again ….. (gess witch bokk this is ??)

Middle-Earth

Now you are placed in the landscape of Lord of the rings !!

Beleriand

Land of the silmarillion …… epic …

Numenor

Gone from the lanscape after … (old times atlantis)

Book 2:

4 maps covers the same places as described in Book 1.

28" by 28" with wonderfull drawings made by John Howe, exelent ……

ISBN 0-618-39110

the-silmarillion

Posted by admin On 13. august 2014

The Silmarillion

ISBN

the-monsters-and-the-critics

Posted by admin On 13. august 2014

The monsters and the critics and other essays

Forword

Beowulf: The monters and the Critics

On translating Beowolf

Sir Gawain and the green knight

On Fairy-storries

English and Welsh

A secret Vice

Valedictory Adress

Not read yet

ISBN 978-0-261-10263-7

lord-of-the-rings-1-3

Posted by admin On 13. august 2014

LOTR

In norwegian : Ringenes herre 1-3

remark !!!

I now OWN the RING

pictures to come.

Well read, actuly falling appart !!

5 people has red this norwegian verson quate a few times.

Pictures to come.

The best story ever told.

The beat movies ever made.

Sorry to say this i have no ISBN number on,

bust the book is avalable in a lot of stores and the NET.

the-hobbit-or-there-and-back-again

Posted by admin On 13. august 2014

The Hobbit or There and back again

(Norwegian version)

Movie making part 1 is done now (Must see this movie)

Read this for my children and they loved it and so do I.

Read the book before seeing the movie.

My favorite is (Norwegian) Kark

ISBN 82-10-04300-5

tree-and-leaf

Posted by admin On 13. august 2014

Tree and Leaf

Includes 4 small books

A) preface to the 1988 edition

B) On fairy story

Discussing the inns and outs of what is a fairy storry and what is not

C) Mythopoeia

Writen to one that said "myths were lies and therefore worthless, even though 'breathed through silver' ".

D) Leaf by Niggle

About dreams and frendship, a driven story that included a lot of relationship shown in different ways.

E) The homecoming of beorhtnoth beorhthelm`s son

epic story that tells about the "Danes" in essex, actuly was norwegians, who i am also and what happened in 991, after Tunsberg was grounded, my birthplace.

Story good told uses verses between the people included in the storry.

ISBN 978-0-00-710504-5

west-of-the-mountains-east-of-the-sea

Posted by admin On 13. august 2014

West of the mountains east of the sea

The maps of tolkien`s Beleriand

Teling about places in the map and of cource tha Map

Illustrated by no other than the brilliant John Howe

ISBN 978-0-00-731270-2

tales-from-the-perilous-realm

Posted by admin On 13. august 2014

Tales from the perilous realm

Includes 4 small books

A) Farmer Giles of Ham

What can a farmer have to defend, read and find out. Cool story.

B) The adventures of Tom Bombadil

If you have seen the LOTR films you have not seen him,

But if you have read LOTR you have seen him in your mind, congratulation to you !!

Your version of Tom it the correct version.

C) Leaf by Niggle

About dreams and frendship, a driven story that included a lot of relationship shown in different ways.

D) Smith of wootton major

Here you are in the nice wold of relationship are challanging and a amasing story

ISBN 978-0-00-714912-4

roverandom

Posted by admin On 13. august 2014

Roverandom

This book is dedicated to the memory of Michael Hilary Tolkien

1920-1984

Introduction

Roverandom

Notes

Not read yet.

ISBN 978-0-00-714911-7

oldelphi-tolkien-collection

Posted by admin On 13. august 2014

I have some books and other asserts that together gives the tolkien collection.

Link to published articles:

The Tolkien reader

The lost road and other writings

Tales from the perilous realm

The Hobbit or There and back again norwegian version

Lord of the rings 1-3 norwegian verson, in pices, but thats cool we think , Lise, Tommy and Odd

The Maps of Tolkien`s middle-earth cant get better than this ….

Tree and Leaf

More to come.

More to get : ….

wanted books !!

In norwegian:

Husk – En bokelsker går aldri til sengs – alene!!

God fornøyelse , kos deg …. nyt Livet … Sakte ….. sakte …….

the-lays-of-beleriland

Posted by admin On 13. august 2014

The lays of beleriland

I the lay of the children of hurin

II poems early abandoned

III the lay of leithian

IV the lay of leithian recomended

not read yet

ISBN : 978-0-345-38818-6

the-lost-road-and-other-writings

Posted by admin On 13. august 2014

The lost road and other writings

Now reading:

(16.05.2012)

Part one :

The fall of Numenor and the lost road

Part two :

Valinor and Middle-eart before the lord of the rings

Part tree:

Etymologies:

More details capittles and about appendix to come.

ISBN : 987-0-345-40685-9

sir-garwain

Posted by admin On 13. august 2014

Sir Gawain and the green knight

preface

Introduction

Sir gawain and the green knight

pearl

sir orfeo

glossary

appendix on verse-forms

gawain^s leave taking

not read yet

ISBN 978-0.345-27760-2

the-tolkien-reader

Posted by admin On 13. august 2014

The Tolkien reader

Includes 7 small books

A) Tolkien magic ring

I own this ring : (pictures will come soon)

B) The homecoming of beorhtnoth beorhthelm`s son

epic story that tells about the "Danes" in essex, actuly was norwegians, who i am also and what happened in 991, after Tunsberg was grounded, my birthplace.

Story good told uses verses between the people included in the storry.

C) Tree and leaf

The book combines 2 story here and it gives torths what is fary story

D) On fairy story

Discussing the inns and outs of what is a fairy storry and what is not

E) Leaf by Niggle

About dreams and frendship, a driven story that included a lot of relationship shown in different ways.

F) Farmer Giles of Ham

What can a farmer have to defend, read and find out. Cool story.

G) The adventures of Tom Bombadil

If you have seen the LOTR films you have not seen him,

But if you have read LOTR you have seen him in your mind, congratulation to you !!

Your version of Tom it the correct version.

Finish reading 14.05.2012

ISBN 978-0-345-34506-6

eq-lowepro

Posted by admin On 13. august 2014

Here are some Lowepro Equipment

Other equipment

Bag 1

Bag 2

eq-manfrotto

Posted by admin On 13. august 2014

Here are some Manfrotto Equipment

Other equipment

Tripod

Plate PL410

Monopod

681B

Nikon & Canon feste

3 ledd

Macro slider

454

0 …. 118 mm lengt

Nikon & canon bolt connection over and under

one round 0.5 mm length

eq-soligor

Posted by admin On 13. august 2014

Here are some Soligor Equipment

Other equipment

Extention pipes

{rsmediagallery tags="Fossekall"}

PK13

Extention tube

36 mm height

eq-gigapan

Posted by admin On 13. august 2014

Here are some Gigapan Equipment

Objective

xx-xxx

Software

Gigapan xxxx

Other equipment

Batterys

eq-sigma

Posted by admin On 13. august 2014

Here are some Sigma Equipment

Objectives

150-500

Sigma DG 150-500mm 1:5-6.3 APO HSM

Optical stabilizer

Ã¸86

Fot

Skulder Rem

Veske

eq-tamron

Posted by admin On 13. august 2014

Here are some Tamron Equipment

Objectives

10-24

Tamron SP 10-24mm 1:3.5-4.5

70-300

Tamron

Tamron-F AF Tele converter

2x N-AFD BBAR MC 7 JAPAN

eq-nikon

Posted by admin On 13. august 2014

Here are some Nikon Equipment

Camera houses

D40

D60

D300

NKR-D300(B)

battery EN-EL3e Li-ion 7.4V 1500mAh

D800E

P300

Coolpix P300

Nikkor 4.2x wide Optical Zoom VR

4.3 – 17.9mm 1:1.8-4.9

Backside Illumination CMOS

Bright f/1.8 lens

wide 4.2x Zom

Full HD Movie

Objective

14-24

Nikon AF-S Nikkor 14-24mm 1:2.8G ED, Nano crystal coat SWM ED IF

Veske CL-M3

inkludere slolblender og eget lokk.

35

AF-S Nikkor 35mm 1:1.8G, DX SWM Aspherical uenelig – 0.3m/0.9ft Ã¸52

med pose

50

Nikon Lens Series E 50 mm 1: 1.8, F1.8 – F22

52 mm uten lÃ¥s for blender F22

Nikon AF Nikkor 50 mm 1:1.8D, F1.8 – F22 Ã¸52

LÃ¥s blender F22

100

Nikon Lens Series E 100 mm 1: 2.8

105

Nikon AF-S Micro Nikkor 105mm 1:2.8G ED, SWM VR ED IF Micro 1:1 Ã¸62 Nano Crystal Coat

70-200

Nikon AF-S Nikkor 70-200mm 1:2.8GII ED, Nano crystal coat SWM VR ED IF Ã¸77

Veske CL-M2

70-300

Nikon AF Nikkor 70-300 1:4.5-5.6G, med solblender HB26 Ã¸62 uendelig – 1.5m/5ft

Software

NX2 View

NX2 Capture

Other equipment

Blitz

SB600

Extention pipes

PK13

Extention tube

27.5 mm height

PK??

Extention tube

18 mm height

PK??

Extention tube

11 mm height

trincado-med-gran

Posted by admin On 13. august 2014

200 g oksefillet eller entrecote

1 kvist gran (topp skudd)

havsalt

stÃ¸tt sort pepper

god olivenolje

OksekjÃ¸ttet penseles med olivenolje og gnis inn med hakkede granbarnÃ¥ler.

La det stÃ¥ og trekke i en time.

TÃ¸rk granbarnÃ¥lene av kjÃ¸ttet og grill det i svÃ¦rt varm grillpanne,

kjÃ¸ttet skal bare sÃ¥vidt fÃ¥ stekeflate.

SkjÃ¦r opp kjÃ¸ttet i tynne skiver og anrett det pÃ¥ tallerker.

dryss med havsalt pepper og eventuelt litt av grannÃ¥lene.

gjerbakst-berliner-bringebaer

Posted by admin On 13. august 2014

300 g hvetemel

2 ts sukker

1 knivodd salt

80 g margarin (ca 5 ss)

1 dl melk

2 egg

25 g gjær

Fyll

tykt bringebærsyltetøy

til koking

smult eller olje

bland det tørre sammen
smuldre i margarin
rør ut gjeren i lunken melken
og ha den i halvpisket egg i deigen
arbeid deigen raskt sammen så den ikke blir seig
kvevle straks deigen ut til en leiv ca 1 cm tykk
merk av på halvparten av deigen rundinger med et glass eller
en kopp ca 5 cm i diameter
legg en klatt med tykt bringebærsyltetøy
midt på hver runding
brett den andre halvdelen av rundingene over rundingene la den falle litt romslig
stikk nå ut rundingene gjennom begge deiglagene
legg bollene på melet plate
og lg la dem heve på et lunt sted til knapt dobbel størrelse – ca 20 minutter
hvis de hever for mye vil de falle ned
kok bollene
noen om gangen i det varme fettet ca 5 minutter
legg dem i , snu dem og ta dem opp med en huløse
la bollene renne av på husholdningpapir
rull dem i sukker
vellykkede berlinerboller skal være godt hevet runde pent gulbrune og gjennomkokte
server berlinerboller litt varme
berlinerboller egner seg godt for frysing
etter tining bør de varmes forsiktig opp i stekeovnen før servering

anamals-seen-by-me

Posted by admin On 13. august 2014

Animals i have seen …

jordbaerflotekrem

Posted by admin On 13. august 2014

Kremfløte

xxxxbær

Fløte Krem hvordan

Bringebærmos hvordan

kake-marshmellow

Posted by admin On 13. august 2014

1 pakke gjerdekjeks

1 pose marshmellows

bringebærsyltetøy

ca 1/2 liter kremfløte

knus kjeksen og brun den i litt margarin på stekepanne
rør godt hele tiden så den ikke svir seg
fargen skal bli omtrent karamellbrun
finn fram en rund kakeform 24 cm
legg først et lag kjekssmuler i bunnen
så et lag bringebærsyltetøy
deretter skal det være et lag pisket krem iblandet oppskåret marshmellows
legg så et lag nytt lag bringebærsyltetøy deretter et lag med kjekssmuler
og til slutt et lag med krem til pynt
dekorer gjerne også med noen bær hvis du har

Denne gode kaken er rask å lage

og vi trenger ikke engang stekeovn

noe å tenke på når man er uten støm på hytta

pudding-bringebaer-ra

Posted by admin On 13. august 2014

dekk bunnen og sidene av en dyp skål

med tykke loffskiver som er fuktet i melk

og skorpen avskåret

la skivene overlappe hverandre slik at puddingen henger sammen når den velves

fyll skålen med med bringebær og litt rips

dekk med fuktede loffskiver og legg matpapir over

sett en tung gjenstand oppå papiret slik at puddingen står i press

settes i kjøleskapet natten over

velves forsiktig før bruk og serveres med fløte

drikker

Posted by admin On 13. august 2014

Drikker kan være spennende spesielt med ville bær

her gjelder det og utfordre fantasien

Iskremsoda med bær

1 posjon

1 ss knuste isbiter

1/2 dl bringebær eller andre bær

1 ss melis

2 ss vaniljeis

sodavann eller farris

garnering:

kremklatt

bær

sitronmelisse

Legg knust is på bunnen på et høyt glass
bland bær sukker og is
fyll på med sodavann eller farris
pynt med krem bær og eventuelt noen blader av sitronmelisse
server med langskaftet teskje i glasset

milkshakes

kan varieres i det uendelige
vi kan lage en mager type av bær, saft eller syltetøy
og melk
en fyldigere smak kan en få når en tilsetter iskrem
egg eller eggplomme kan også tilsettes
milkshake er svært populært blandt barn
og det er et godt alternativ til brus ol
som er uten verdifulle næringstiffer

bærshake grunnoppskrift

1 posjon

1 dl ferske eller dypfryste bær

1 1/2 dl iskald melk

1 ss sukker kan sløyfes

halvtin dypfryste bær
visp bær sukker og melk til det skummer
bruk en hurtigmikser, håndmikser eller stavmikser
hell drikken i et høyt glass
pynt eventuelt med bær
server drikken nylaget med sugerør i glasset
som variasjon kan vi gjerne tilsette 1 egg
sammen med bær og melk i milkshaken
da blir drikken et helt lite måltid

bærbowle

er forfriskene på varme sommerdager
både friske og dypfryste bær
kan brukes i en bowle
kullsyreholdige drikker og
isbiter tilsettes like før servering

bedre drikk

under-wather-lives

Posted by admin On 13. august 2014

Under the water i dont take pictures, dont dive, but someting have passed surface.

gele

Posted by admin On 13. august 2014

gele

lages helst avbær med høyt pektinnhold
sammen med riktig mengde syre og sukker sveller pektinet og gjør saft til gele
i visse bær finne alt for lite syre
da kan vi tilsette sitronsyre eller sirtonsaft
en del bær mangler tilstekkelig mengde pektin
og da må vi tilsette dette via certo
det går også ann å blande bær som inneholder særlig mye pektin med bær som har lite
tyttebær, tranebær og rognebær er svært rike på pektin og egner seg godt i blandinger
noen ganger blander vi forsjellige bærslag mest for smakens skyld
bær som skal brukes til gele bør være knapt modene
pektin nivået synker i overmodene bær
bærene må være friske og nyplukkede
gele kan lages av dampet eller kokt saft
trekker vi ut saften ved damp bør vi ikke dampe bærene lenger en ca en halv time
vi damper eller koker ut saften uten sukkertilsetting
når bærene kokes tilsettes vann
saftige bær trenger mindre vann en forholdsvis tørre bær
sil saften som ved vanlig saftkoking kokt saft
mål saften og hell den i en kasserolle
la den koke et par minutter
tilsett sukkeret litt etter litt så det blir oppløst før saften begyner å koke igjen
la saften småkoke uten å røre i den
koketiden er 5-20 minutter
avhenig av av
sort
kvalitet
modninggrad
saftemetode
sukkermengde og
om vi bruker vidt eller
smalt kokekar
saft trukket ut med med liten vanntilsetting trenger kortest koketid
koketiden avhenger av også av størelsen på posjonen vi koker
det er en fordel å koke forholdsvis små posjoner
fordi da blir geleen stiv med kortere koketid
koker geleen for lenge blir den seig og ikke stiv

Geleprøve

Vi bør alltid ta en geleprøve før vi heller geleen på glass
hell litt gele på en kald tallerken
og trekk en skje igjennom når geleen er kald
hvis geleen er rynker seg foran skjeen er den ferdig
gjør den ikke det må den koke noen minutter til
Geleprøve kan også gjøres på denne måten:
dypp en skje i geleen og hold den høyt over kjelen
når geleen er ferdig renner de siste dråpene langsomt fra kanten av skjeen og tunge seige geleedråper faller ned
la den ferdigkokte geleen stå noen minutter
bruk en hullsleiv og ta forsiktig vekk skummet og den tynne hinnen som dannes på overflaten
dannes det ikke noen hinne må geleen tilsettes litt sukker og kokes opp igjen
øs deleen opp i varme gelekopper eller små glass
la geleen bli kald og ha parafinvoks over
OBS NB! parafinvoks er meget brannfalig og må derfor smeltes i vannbad
2

kake flagg

Posted by admin On 13. august 2014

innhold sukkerbrød røre:

6 egg

2 1/4 dl sukker

1 dl potetmel

2 dl hvetemel

1 1/2 ts bakepulver

fyll:

ca 1 liter kremfløte

ca 1 liter bringebær

7-8 dl blåbær

kake kan være en fest

visp egg og sukker til stiv eggedosis
sikt på mel blandet med bakepulver i
bland melet forsiktig i eggedosisen
fyll røren i en smurt og strødd
liten langpanne eller annen rektangulær form
stek kaken på nederste rille ve 160-170^oC
i ca 50 minutter la kaken stå en stund
i formen før den hvelves på rist
del sukkerbrødet i 3 lag tips deling av kake
hold av nok bær til flagget rør resten av bærene med sukker
dekk nederste lag med rørte bringebær og
smør pisket krem over ha rørte blåbær på
neste lag og dekk over med krem
det går bra og blande blåbær og bringebær og
ha dette mellom lagene
smør krem på toppen av kaken og
tegn flagget forsiktig med en kniv
bruk kremsprut og fyll de hvite feltene
fyll blåbær i de blå feltene
dekk de røde feltene med pene hele bringebær
hvis en bruker frossene bær så er det
en fordel om pyntebærene har vært
frosset enkelvis for å beholde fasongen
blåbær har lett for å farge litt av kremen
derfor er det best å vente til like
før servering med å legge blåbærene på kaken
pynt med krem rundt kanten av kaken

ovntemperatur 160-170^oC

ovnsinstilling nederste rille

tid i ovn 50 minutter

dette er en 17 mai kake den vil sikkert vekke jubel i bursdagsselskap hos barn

ja de voksene avstår vel ikke fra flaggkake til sine jubileer de heller

kake er godt

øyne-blabaer

Posted by admin On 13. august 2014

skiver av rullekake

friske eller frossene blåbær

1-2 dl kremfløte

visp fløten stiv
sprøyt en ring med krem rundt hver rullekakeskive
fyll opp med lettsukkrede blåbær innenfor kremkanten

pai smuldre 3

Posted by admin On 13. august 2014

2 dl hvetemel

75 g margarin

1 ss sukker

1 liter bær

1/2-1 dl sukker

legg bærene i en smurt ildfast form
smuldre sammen mel margarin og sukker
strø dette over bærene
stek paien ved 225^oC
i 20 -25 minutter
server paien lunken
med pisket krem eller is til

small-things

Posted by admin On 12. august 2014

Smal things taken at home

Best shoot from old

Posted by admin On 12. august 2014

Best Shoot with old equipment

stromstad-sunrise

Posted by admin On 12. august 2014

stromstad-sunrise

At the and of the world

Posted by admin On 12. august 2014

At the end of the world

Pictures comming soon ……

How to take best shots

Posted by admin On 12. august 2014

Here's how i made some of my best shots.

Leaned to shoot manual

learned to use RAW
find out depth of feeld
Adjust speed to light and objective selected
learned to use low ISO
Repeting this on all posible pictures

Checking the picture in Lightroom

Select picture colour profile
select camera profile
adjust according to light and dark
adjust according to noice

at-molen

Posted by admin On 12. august 2014

Pictures at mølen sunrice of sundown

Kjerringvik

Posted by admin On 12. august 2014

Kjerringvik

My trips

Posted by admin On 12. august 2014

long or short ….. it is not important …..

My trips … welcome

kysten in tønsberg

Posted by admin On 12. august 2014

Old ship

Rome by night

Posted by admin On 12. august 2014

Rome by night

experiment in the night

Posted by admin On 12. august 2014

experiment in the night

Foto

Mat

Basilikum:

NIKON D800E (105mm, f/3.3, 1/50 sec, ISO1600)
et under

Bringebær & bringebærsjokolade

NIKON D800E (105mm, f/5, 1/60 sec, ISO800)
nyt ….

Masterchief UK

THOMA SINAMIERS

PETER BAYLESS

Steve Wallis

MAT FOLLAS

DHRUV BAKER

Drev in action

mastercheftravel

TIM ANDERSON

Tim’s homepage

NANBAN LONDON

Tom

WHITAKERBESPOKE

WHITEHARTBARNES

sara danesin medio

Jacky’s own

and including James Perry

www.thetattooedcook.com

SHELINA PERMALLOO

Known chief’s

otto lenghi

Norske i matbransjen

Erik Ø. Strøm – Vestlia Resort på Geilo

geir-skeie

solvold

lars-lian

brede-bystadhaugen

fredrik-solberg

vinkjellermester-kristian-n

arne brimi

eia-oekter

tor-morten-myrseth

meyer

Oppskrifter her :

[ic_add_posts category=’mat’]

Lykke til ….

Aperture: ƒ/8
Camera: NIKON D40
Taken: 11 april, 2009
Focal length: 105mm
ISO: 220
Shutter speed: 1/125s

Turer

Ulike turer som jeg har vært med på, takk til de som har vært med 😆

[ add_posts category=mat]

Tønsberg båtrace 2014

Posted by admin On 10. august 2014

Fantastiske forhold og mye spenning

NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/10, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/10, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/13, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (62mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (66mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (66mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (62mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (62mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (60mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (55mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/200 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)
NIKON D800E (70mm, f/9, 1/250 sec, ISO100)