baereddik-hyllebaer

1/2 kg modene svarthyllbær

1/2 liter vineddik

60 sukker pr dl saft

• knus hyllebærene i en dyp skål og
• hell vineddiken over
• sil bærene fra og mål saften
• tilsett sukker og løs det opp over svak varme
• rør hele tiden i gryten
• la det koke ca 10 minutter skum og hell på rene flasker
• hyllebæreddik kan tynnes med kokende vann
• søtes med honning og brukes mot forkjørelse
• litt hyllebæreddik over en nystekt og ovnsvarm epleterte
• gir terten en særpreget og behagelig smak

bæreddik er enkelt å lage

og med et skjønsomt utvalg av slike slike eddiker

kan vi sette en ekstra spiss på maten

• hovedingrediensene i bæreddik er
• bær eller blomster
• og hvitvinseddik
• forskjellige krydder kan tilsettes
• bruk samme mengde bær som vineddik
• til 3 dl bær brukes 3 dl hvitvinseddik
• eplecider kan også brukes
• la flasken stå ca en måned i et lyst og solrikt vindu
• sil bærene fra og og oppbevar eddiken kjørlig på tett flaske
• det går ann å beholde bærene på flasken 

kjøtt blir mørt og velsmakende i marinader av bæreddik

råvarenes nyanser fremheves av bæreddiken og

1. kjøtt
2. fisk
3. sjy
4. saus
5. dressinger

får en ekstra god smak