laks-pa-fatet

1 laksefilet på 1 kg med skinn

60 g mykt smør

6 ss hakkede urter

persille

kørvel

basilikum og

gressløk

2 ss fransk dijon sennep

revet skal av 1/2 sitron

1 dl brødrasp salt og pepper

• legg laksefileten med skinsiden ned

  på et smurt brett eller på bakepapir

• husk at det skal være

  enkelt å legge fileten

  over på et fat eller brett

  etter stekingenkrydre med salt og pepper

  rør urtene sammen med

  smør sennep sitronskall

  og brødrasp

• smør urtesmøret

  over hele laksefileten

• stek i ovnen ca 15 minutter

  på ca 200^oC

• serveres med en god grønn salat

  og bakte småpoteter

4 posjoner/45 minutter/lett å lage

Laks er en takknemelig og forbrukervennelig råvare

fersk villaks går det ann å få tak i den korte

sesongen fra juli til september

den har gjerne en grovere struktur i fiskekjøttet

en oppdretslaksen som er tilgjengelig hele året

oppdretslaks holder svært god kvalitet

den har et høyt innhold av omega-3 fettsyrer

samt vitamin A og D vi snakker om sun mat!

Salma laks er selve Rolls Roycen

den er behandlet spesielt

og har ingen brutt kjølekjede

på kjøkkenet handler det om å

ikke overkoke eller oversteke

da blir selv den gladeste laks

tørr og kjedelig

laks kan også med hell serveres råmarinert

kan brukes på buffet eller som kveldskos

tør riseling passer til den fete lakse

eller eplemost med aromaeple