Til 400 g tertedeig
400 g hvetemel
en klype salt
en klype pepper
200 g mykt smør eller margarin
3 eggeplummer
litt kaldt vann å binde deigen sammen med.
- Sikt melet sammen med salt og pepper
- Del opp smøret i små biter
- gni dem inn i melet
- til du har en grynet masse
- arbeid inn eggeplummene
- tilsett noen dråper kaldt vann
- Vannet binner deigen sammen
- gjør den mindre klebelig
- dekk til deigen
- la den hvile i kjøleskapet til den skal brukes.
Jeg foretrekker å lage tertedeigen for hånd
til aromatiske terter gnir jeg bollen innvendig med hvitløkolje
hvis jeg har ferdig olje i kjøleskapet
men deigen kan godt lages i en matmølle