likorer-slape-2

750 g frostbitne slåper

75 cl eau-de-vie

4 dl sukker

• ta av 20 bær og knus de slik kjærnene går i stykker
• prikk resten av bærene med bærene med en gaffel
• legg bærene i et norgesglass
• hell på sprit
• og 3 dl av sukkeret
• la glasset stå en måned i væelsestemperatur
• rist glasset av og til
• sil bærene fra slå resten av sukkeret
• over bærene og la det stå 1-2 uker
• sil og bland med resten av likøren

TilberedingsTid :  KokeTid :

mengde:

Posjoner:

 ville bær er velegnet til likør

hjemmelaget likør behøver ikke å bli like søte som de ferdigkjøpte gjerne er

likøren bør lagres noen måneder etter at sukkeret er tilsatt

under lagringen skjer en langsom kjemisk forandring av fruktsyrene som resulterer i en fyldigere smak

Likør kan lages på tre måter

1 Med kokt sukkerlake:

Det vanligste er å la bærene trekke i sprit noen uker

deretter siles bærene fra

til hver liter avrendt sprit tar man 4-6 dl sukker og 2 dl vann

kok sukker og vann noen minutter

avkjøl laken og bland den med spriten

sukkerlake gjør likøren fyldigere enn om vi bare tilsetter sukker

lagre likøren i minst et par måneder

2 Med sukker

Til den avrendte spriten tilsettes bare sukker

likøren blir litt sterkere på denne måten enn om vi tilsetter sukkerlake

tilsett 3-5 dl sukker pr liter avrendt sprit

risat til sukkeret harhar løst seg opp

lagre likøren

3 blanding av bær sukker og sprit

Begynn å beregne hvor mye sukker som vil gå med (se punkt 2)

bland bær og sukker i et norgesglass

og slå på sprit

la det stå minst et par uker opptil et par måneder

sil den ferdige likøren likøren

fyll den på flasker og lagre den ytteligere 

Bedre saus