syltetoy-rogn-konjakk

5 dl vann

750 g sukker

1 kg rognebær

5 dl vann

1 stang vannilje

1 dl konjakk

• rognebærene blir mindre bitre etter frysing
• bitterstoffer kan også trekkes ut ved å forvelle bærene
• rens og skyll bærene
• og gi dem et raskt oppkok i vann
• hell bort vannet
• kok sukkersaus av sukker vann og vaniljestang
• kok bærene i sausen til de er møre og syltetøyet har jevnet seg
• ta bort vaniljestangen avkjøl syltetøyet litt og tilsett konjakk
• fyll syltetøyet på varme glass som lukkes straks
• ————————————————————— 
• ————————————————-
• vi kan lage syltetøy av alle spiselige bærslag
• når syltetøy oppbevares i glass som blir hermetisk tette er ikke sukkermengden avgjørende avgjørende for holdbarheten
• snarsylting passer bra for alle slags bær og gir et friskt og godt syltetøy uten stor sukkertilsetting
• syltetøy som koker lenge med sukker blir mørkt og får en stram og sterk smak
• bær som safter seg fort sylter vi halst uten tilsetting av vann
• vei bærene og gi dem et oppkokuten sukker
• kok massen gjennomvarm vær nøye med å fjerne alt skum som ellers er en god grobunn for mugg og gjeærsopp
• fyll det kokende syltetøyet på varme sterile glass som lukkes straks
• la glassene bli helt fulle men ikke slik at det renner over når lokket legges på
• snarkokt syltetøy som oppbevares i krukke eller glass uten lukking må tilsettes konserveringsmiddel ca 1/2 ts natriumbenzoat pr kg bær eller 750-900 g sukker pr kg bær for å bli holdbart
•  

Viktig:

• reglene for rengjøring og sterilisering av glass må følges
• når framgangsmåten ikke er spesifisert fløges reglene ovenfor 

TilberedingsTid : ..  KokeTid : ..

mengde: ..

Posjoner: ..

En mulighet til å høste fra naturen

Bedre saft