Innhold

5 g hvit gjeitost

50g creame fraiche

havsalt

2 stilker stangselleri, i tynne skiver

1 grønt epple, uten kjernehus

1 ss sitronsaft

1 agurk i terninger

DAG 1

Ta av 1/4 av  epple, seleri og agurk til pynt.

Vend epleterningene i sitronsaft.

Dekk til pynten i kjøleskapet.

Kjør resten av blandingen til mos i hurtighakker eller -mikser.

Ha mosen i en finmasket sikt og la det stå og renne av natten over.

DAG 2

Ha den grønne saften som har dryppet av mosen i en bolle og frys den.

Gni gjeitosten gjennom en sikt og vend den forsiktig inn i creme fraiche.

Smak til med havsalt.

Anrett ostekremen med skrapete gazpachosaftisflak, agurkterninger, epleterninger og seleriskiver.