vintersuppe-gallego

50 g smør

1 hakket løk

500 g bacon,
skinke eller
svineknoke.

1/2 ts knust hvitløk

1 lite fast kålhode
skåret i tynne strimler

750 g poteter
vasket skrelt
skåret i terninger

2 l vann

nykvernet sort pepper

• Hvis du bruker svineknoke,
  må den kokes i 1,5 timer først.
• Smelt smøret i en stor gryte
• Legg i løken og la den surre seg forsiktig myk
• legg i bacon eller skinke i biter
• legg lokk på gryten
• la alt koke i 5 minutter
• Slå vannet over
• Bruker du svineknoke
• skal den skæres opp nå og tilsettes nå
• Løft på grytelokket
• mal  rikelig med sort pepper over suppen
• La den småkoke i 1 time
• Suppen skal være tykk
• er den ikke tykk nok,
  tar du opp halvparten
  av grønsakene og potetene
  kjører dem i matmøllen
  før du har dem tilbake i suppen
• Smak til og server i suppeboller med nybakt brød. 
•