sterke-rode-saker

Sterke røde smaker
frisk chilipepper gir skikkelig sterk smak
bruk engangshansker eller
vask hennene etter å ha tatt i dem
Chilipepper og chaiennepepper
tilhører familien capsicum
hos oss brukes de vanligvis i tørket malt form
da er smaken litt mildere
men en knivsodd er nok til å piffe oppp sausen
piri piri er små hele syltede pepperfrukter
finnes også tørket og som saus
Sambal oelek er en tykk pure av
frisk revet chilipepper og forskjellige krydder
smaken er sterk men ikke brennende
tabasko er en tynn saus laget av chilipulver og eddik
den er fryktelig sterk og ofte er
det nok med et par dråper for å gjøre sausen het
pimientos er syltet rød paprika gir både farge og smak
paprikapulver kommer fra europeiske sorter av capsicum familien
smaken er søt og ikke spesielt sterk