honsebuljong

1 kg hønseben eller kraftbein

2 l kaldt vann

250 g grønsaker som
løk, selleri eller
gresløk vasket renset og grovhakket

1 kvist timian

1 laurbærblad

persillestilker

noen hele pepperkorn

• Knekk beina
• fjern alt synlig fett
• legg alt i en stor gryte.
• fjern skum som dannes på overflaten
• la buljongen langsomt trekke vidre
• Tilsett grønsaker urter og hel pepper
• la buljongen trekke i minst 3 timer
• skum og sil buljongen
• den kan oppbevares i kjøleskap
• egener seg godt til å fryses

Selv om det tar tid er det absoluttt best for smakens skyld å lage sin egen hønsebuljong

Det hender også at jeg bruker buljongterninger

Merk Buljong av okse eller kalv kan også kokes etter denne oppskriften