vinbrassert-oksehale-med-paerlelok

1 oksehale skåret i skiver i leddene

1 ss olje

1 ss tomatpurre

1 gulrot, i terninger

1 purre , i skiver

1 liten løk, hakket

1 fedd hvitløk, finhakket

2 dl rødvin, helt spansk

2 dl rødvin, helst spansk

1 kvist timian

200 g perleløk helst i hvitvinsedikk

1 liten bundt timian

1 liten bunt rosmarin

Vann ut oksehalenebitene i kaldt vann i 2 timer

la dem renne godt av pÃ¥ klede eller pÃ¥ kjøkkenpapir

Tilsett tomatpurre , gulrot, purre, løk og hvitløk.

Tilsett rødvin og rør godt opp fra bunnen av gryten

Tilsett salt timian og pepper

Tilsett 2 dl vann og la oksehalene trekke på svakt varme i ca 2 timer eller til de er helt møre.

Ta opp halene og kok inn kraften i gryten til den er tykk.

Sil kraften over halene og server dem med syltet perleløk (uten kraft).

Pynt med timian og rosmarinblader.