trippel-paprika-hvitlok

Tre slags paprika i tomat og hvitløk

1,5 dl olivenolje

2 gule paprika uten frø, skåret i tynne strimmler

2 røde paprika uten frø, skåret i tynne strimmler

2 grønne paprika uten frø, skåret i tynne strimmler

1 ss hakket persille

2 ts knust hvitløk

225 g solmodene friske eller hermetiske tomater

salt

pepper

• Varm opp oljen i en stor stekepanne
• la paprikastimmlene surre forsiktig i 2-3 minutter
• under stadig omrøring
• Tilsett persille og hvitløk
• la det surre vidre i et par minutter til.
• Tilsett de hakkede tomatene og saften av dem.
• Rør godt og smak til.
• Legg lokk på gryten og la alt småkoke forsiktig i 20 minutter.
• til paprikastimlene er møre.
• Denne sausen skal være ganske tykk
• Hvis den virker for tynn,
• kan du fiske opp paprikastimlene
• koke inn sausen ved sterk varme.
• til noe av vesken er kokt inn.
• Smak den til.

Hvis du liker sterk kryddret mer kan du benytte chilliolje.

Dette er en sommer-tapa som kan spises både varm og kald.

Den blir bedre på smak av å stå en dag i kjøleskapet