paprika-chili

1 finhakket løk

0,5 dl olje eller 50 g smør

3 store eller 6 små paprika

500 g malt kjøtt av svin eller okse

2 ts knust hvitløk

6 finhakkede chillier uten frø

1/2 ts oregano

1 laurbær

5 dl vann

salt

pepper

2 ss tomatpure

1 ts hakket basillikum

2 store (biff) tomater, flådd og ferdig hakket

225 g hermetiske røde salatbønner, godt spylt og avrent

100 g revet manchego ost

Slik lages fyllet

• Surr løken forsiktig i olje eller smør.
• Tilsett kjøtt , hvitløk, chili, oregano
  laurbærblad, vann salt, pepper, tomatpure
  og basillikum og varm det opp
  til kokepunktet under omrøring
• Demp varmen og la det småkoke i 45 minutter
• rør i det av og til.
• Tilsett bønner og tomat.
• smak det til og la det koke opp.
• Ta gryten av platen.

Slik tilberedes paprikaene

• Skjær av eller brekk av stilkene.
• Legg paprikaene i kokende
  lettsaltet vann og la dem forvelle i 5 minutter.
• Legg dem over i kaldt vann til avkjøling.
• La dem renne av.
• Hvis fruktene er store så de deles i to på langs
• fjern frøene.
• Fyll de halve paprikaene med fyllet.
• Dryss revet ost over
• La dem stå i varm ovn 200 grader
• til osten er smeltet.
• hvis paprikaene er små
• skjærer du toppene av
• til lokk og legger dem tilside.
• Fjern frø og hinner omhyggelig
• skjær en liten skalk av bunnen
• slik at paprikaen står støtt.
• Fyll alle med fyllet og dryss revet ost over
• Sett dem tet sammen i en smurt, ildfat form
• Lokkene ved siden av.
• Sett fatet i en varm ovn
• når osten er smeltet
• tar du ut fatet
• legger lokkene på plass
• serverer retten