fylte-kalblader

1 stort hodekål eller savoykål.

1 ts paprikapulver

salt

pepper

1/2 ts hakket persille

500 g malt lammekjøt

50 g smør

1 finhakket løk

1 ts knust hvitløk

1 rød chilli uten frø, hakket.

1 ss tomatpure

1 glass tomatjuice

1 ts soyasaus

2,5 dl hønsebuljong

100 g finhakket sjampinjong

75 g knuste, salte peanøtter

Slik tilberedes kålen

• Fjern de skadede ytterbladene.
• Plukk ut de store, hele bladene forsiktig av.
• Skjær ut den grove hovednerven.
• Forvell kålbladene i kokende , lettsaltet vann i ca 5 minutter.
• Ta opp bladene og legg dem i kaldt vann.
• Når de er kalde.
• legges forsiktig ut på rene håndklær.
• Legg tørre håndklær over og klapp kålbladene tørre.
• Legg bladene på bordet med innsiden opp.

Slik lages fyllet

• Kna paprikapulver ,salt, pepper og persille
  inn i det male lammekjøtet i en stor bolle.
• Smelt smørret i en stor gryte.
• Tilsett løken og la den småsurre seg mykt.
• Legg lammekjøtet, hvitløk, chili og tomatpurre
• Slå tomatjuice, soyasaus og hønebuljong over og rør godt.
• Tilsett sopp og peanøtter.
• La retten småkoke i 30 minutter
• rør i den av og til.
• Ta gryten av platen av platen.
• Smak om krydringen er riktig.
• Hvis retten er for flytende, rør du inn hvetemel.
• Når kjøttblandingen er kald.
• legger du en skjedfullpå hver kålblad.
• bretter først rotenden over
• deretter bladspissen
• og til slutt de to sidene mot hverandre.
• Legg pakkene med skjøten ned
•  i en ildfast form
   
• Merk Hvis kålbladene er små eller ujevne,
  kan du bruke to blader pr pakke.
   
• Når alle pakkene er på plass i formen,
• slår du hønebuljongen over til de er hldveis dekket.
• Dekk formen med aluminiumfolie.
• stikk et par hull i den så dampen kommer ut.
• La formen stå i varm ovn 200 grader i 20 minutter.
• Ta de fylte kålbladene forsiktig ut av formen og
• server dem fuktet med litt kraft fra formen.