kylling-i-hvitloksaus

1 kg kyllingvinger

eller 3 kyllingbryst

hvetemel  kryddret med salt pepper

til å rulle kyllingstykke med

0,5 dl olivenolje

25 g smør

1/2 glass hvitvin

3 ts knust hvitløk

1 ss hakket perskille

ca 3 dl hønsebuljong

2 ss sherry

2 ss konjakk eller brandy

salt

pepper

• Skjær kyllingkjøttet små stykker
• rull dem i i krydret hvetemel.
• ha oljen og smørret i en panne og la det bli varmt.
• Legg alle kyllingstykkene i pannen og vend og drei på dem
• så de får stekeskorper på alle sider.
• Tilsett vin, hvitløk og persille.
• La vinen koke inn til halve mengden,
• slå hønsebuljongen over
• bland godt
• Nå er antagelig de minste stykkene kyllingbryst kokt.
• ta dem ut og legg dem tilside
• Tilsett sherry og konjakk eller brandy
• smak til og server.