gjerbakst-berliner-bringebaer

300 g hvetemel

2 ts sukker

1 knivodd salt

80 g margarin (ca 5 ss)

1 dl melk

2 egg

25 g gjær

Fyll

tykt bringebærsyltetøy

til koking

smult eller olje

• bland det tørre sammen
• smuldre i margarin
• rør ut gjeren i lunken melken
• og ha den i halvpisket egg i deigen
• arbeid deigen raskt sammen så den ikke blir seig
• kvevle straks deigen ut til en leiv ca 1 cm tykk
• merk av på halvparten av deigen rundinger med et glass eller
• en kopp ca 5 cm i diameter 
• legg en klatt med tykt bringebærsyltetøy
• midt på hver runding
• brett den andre halvdelen av rundingene over rundingene la den falle litt romslig
• stikk nå ut rundingene gjennom begge deiglagene
• legg bollene på melet plate
• og lg la dem heve på et lunt sted til knapt dobbel størrelse – ca 20 minutter
• hvis de hever for mye vil de falle ned
• kok bollene
•  noen om gangen i det varme fettet ca 5 minutter
• legg dem i , snu dem og ta dem opp med en huløse
• la bollene renne av på husholdningpapir
• rull dem i sukker
• vellykkede berlinerboller skal være godt hevet runde pent gulbrune og gjennomkokte
• server berlinerboller litt varme
   
• berlinerboller egner seg godt for frysing
• etter tining bør de varmes forsiktig opp i stekeovnen før servering