aioli krevende

3 eggeplommer

2 fedd finhakket hvitløk

1 ts dijonsennep

1 ss hvitvinseddik

1/2 ts salt

1/2 ts kvernet pepper

3 dl rapsolje
soyaolje eller
olivenolje

saften av 1/2 sitron

• Visp sammen eggeplommene
  salt og pepper sennep og hvitløk
  og eddik

   

   

   

   

  spe inn med olje
  mens du visper til majoneskonsistens

   

  smak til med sitronsaft
  og eventuelt mer salt og pepper

   

  Aioli blir kraftigere på smak
  hvis du bruker olivenolje

4 dl /  15 minutter/ litt krevende

denne klassiske sausen stammer fra
spanjolenes tapas

det er også navnet på en egen rett
i frankrike hvor aioli serveres sammen
med fisk poteter og grønsaker
 

et must på klubbsandwich og som dipp til flere retter ….