Kategori: brød

3 dl hvetemel

 1 ss meierismør

1,2 dl lunkent vann

1 ts bakepulver

100 g chedarost
revet til fyll

• Kna alle ingrediensene
  til en deig og
   
• del i 6 emner
  la emnene hvile
  tildekket i ca 15 minutter
   
• kjevle ut emnene
  til de er ca 15 cm runde
  i diameter og
  et par mm tykke
   
• stek i tørr stekepanne
  noen sekunder på hver side
   
• de blir tørre etter de er stekt
  men blir myke
  når du varmer dem opp igjen  

Fordeig :

250 g fin durumhvete

2 1/2 dl vann

1 g tørrgjær

røres godt sammen

dekk til med og la den stå ute på kjøkkenbenken

dagen før

Fordeig :

250 g fin durumhvete

2 1/2 dl vann

røres godt sammen

dekk til med og la den stå ute på kjøkkenbenken

dagen før

175 g vann

175 g hvetemel

1/4 ts tørrgjær

• fordeig røres godt 
• sammen dagen før

durumbrød fordeig

durumbrød kultur

begge laget dagen før

1,4 kg hvetemel

40 g salt

10 g gjær

7 dl lunkent vann

• Bland inn resten av ingrediensene

  gjør deg klar til intervallelting

• Elt landsomt i 4 minitter
• hurtig de 4 neste
• dekkes med plast og

  heves i 1 time 

• deigen deles i 4 emner
• som eltes for hånd
• rull til brød med skjøten ned
• hev til dobbel størrelse
• drysses med durumvete

  og snittes på langs

• stek i forvarmet ovn

  ved 210^oC i ca 40 minutter

• sett gjerne en skål med

  vann i bunnen av ovnen

  slik får brødet fuktig og sprø skorpe.

4 brød /  2,5 timer / lett å lage

Her er bagettens erstatter

dette saftige hvite brødet

egner seg spesielt godt til

reker og skalldyr

ved siden av måltidet

til suppa

og til Bruschetta med tomat og basilikum

sa var det …..

durum, durum, durum,

….

Rosa pantern stikker kansje innom

fordeig valnøtsbrød

1 l vann

2 dl kulturmelk

10 g tørrgjær

1 ss valnøttolje 

1 ss salt

310 g sammalt hvete grov

320 g sammalt rugmel

ca 1,3 kg hvetemel til passe deig

2 dl grovhakkede valnøtter

• ta fram fordeig valnøtsbrød fra dagen før
• bland alt untatt hvalnøtter
• til en passe deig
• driv intervealting:
• 4 minutter langsomt
• 4 minutter raskt
• ha i valnøttene
• elt vidre i 2 minutter
• dekk til deigen hev

  til dobbel størrelse

• form til brød og

  hev igjen til dobbel størrelse

• dryss siktet rugmel på
• snitt brøene
• bak i ovnen i ca 40 minutter

  på 200^oC

  Ha gjerne en skål med

  vann i bunnen av ovnen

  slik får brødet foktighet og sprø skorpe

4 brød/ 2,5 timer / lett å lage

Du er nesten nøtt til å ha valnøttbrød til ost

passer dessuten godt til spekemat

dette brødet kan varmes opp dagen derpå

i stekeovnen eller brødristeren pass

på å ikke elte deigen for lenge med

nøttene i da får brødet fort et lilla skjær

6 skiver hvitløksbrød

2 store (biff) tomater,
skåret i skiver
og dryppet i middelhavsvingrette

200 g jamon serrano skåret i tynne skiver

1 rødløk skåret i tynne skiver

100 g fylte oliven, hakket

• Lag hvitløksbrødet og stek det i own til det er sprøtt i kantene
• Legg en tomatskive på hver brødskive
• så en skive skinke
• legg på en løkskive
• noen hakkede øverst som pynt

4 tynne loffskiver

1 ss olivenolje

1 hel hvitløk

2 ss olivenolje

1 stor tomat

bassilikumblader

Pensle loffskivene med olivenolje og brett den rundt et rør eller cornetform.

Legg de formede loffkivene  pÃ¥ steikeovnristen og rist dem i stekeovnen ved 150 grader til de er gyldene.

Del opp hvitløken i fedd, skrell dem og vend dem i salt og olivenolje.

Pakk inn feedene i aluminiumsfolie og bak dem i stekeovnen ved 150 grader til de er helt møre, tar ca en halv time.

Press Hvitløksfeedene gjennom en sikt eller i en hvitløkspresse.

Del tomaten, ta ut kjernene med en teskje.

Ta de formede loffskivene av rørene eller cornetformene og fyll dem med hvitløkspure.

Pynt med tomatekjerner og bassilikumblader og server. + melis