aioli krevende
19. august 2014
3 eggeplommer
2 fedd finhakket hvitløk
1 ts dijonsennep
1 ss hvitvinseddik
1/2 ts salt
1/2 ts kvernet pepper
3 dl rapsolje
soyaolje eller
olivenolje
saften av 1/2 sitron
-
Visp sammen eggeplommene
salt og pepper sennep og hvitløk
og eddikspe inn med olje
mens du visper til majoneskonsistenssmak til med sitronsaft
og eventuelt mer salt og pepperAioli blir kraftigere på smak
hvis du bruker olivenolje
4 dl / 15 minutter/ litt krevende
denne klassiske sausen stammer fra
spanjolenes tapas
det er også navnet på en egen rett
i frankrike hvor aioli serveres sammen
med fisk poteter og grønsaker
et must på klubbsandwich og som dipp til flere retter ….
Siste kommentarer