majones

2 eggeplummer

2 ts edikk

salt og nykvernet sort pepper

1/8 ts sennep

2,5 dl olivenolje

ca 2 ts kokende vann

Gir 2,5 dl majones

Majones er holdbar så lendge den oppbevares i tett glass og i kjøleskap.

Vær ikke redd, selv om du aldri har laget majonesf ør,

det er ganske enkelt pass på at :

• Oljen oljen tilsesses sakte
  Hvis oljen er lunken er det mindre fare for at majonesen sprekker,
• Hvis majonesen ser ut til å bli tykk,
  kan du tilsette litt eddik
  eller varmt vann
• ;ajonesen må røres kraftig,
  lettest å bruke matmølle
  eller håndmikser

Hvis majonesen sprekker !!!!

kan du røre den sammen igjen på en av disse to måtene.

• Ha en dessert skje kokende vann i en rein bolle og rør den sprukkene
  majonesen inn i vannet, litt om gangen
• Ha en eggeplumme i en ren bolle.
  pisk inn 1 ts kaldt vann og rør så inn
  den sprukkene majonesen litt av gangen

.

1. Hvis du vil lage hvitløksmajones, tilsetter du 1 ts knust hvitløk
   til eggeplummene for hver 2,5 dl olivenolje.
2. Slik lages majones:
   Ha eggeplummer , eddit og krydder i en bolle eller matmølle sammen med sennepen.
   Tilsett oljen i en meget tynn stråle og rør kraftig hele tiden.
   Tilsett det kokende vannet og pisk godt.
   Smak til majonesen, den kan trenge mer krydder.