stekte-brissler-med-mais

150 g kalvebrissel

1 gulrot

1 purre

1 kvist timian

1 liten løk

1 laurbærblad

olivenolje til steking

1 maiskolbe

1 liten bit bacon, i terninger

1 dl fløte

Vann yt kalvebrisslene i kalt vann i 2 timer.

Kok brislene forsiktig i 1 liter vann tilsatt 1 !/" ss (25g) salt

og kryddere og urter i 5 min.

avkljøl dem i kokelaken.

Flå den ytterste hinnen av brisslene og skjær dem i terninger.

skjær maiskornene fra kolben og fres dem i olivenolje sammen med baconterninger.

Tilsett fløte og litt av kokelaken fra brislene.

La det koke til det er tykt.

Sprøstek brislene i olje.

Anrett dem på små skjeer sammenmed maisenm