Å skrelle Cipollini løk, suge løken i kokende vann, avløp, klippe av endene og skrelle av det ytterste laget. Etter løken skrelles, kuttes og stek som ønsket.

Cipollini løk er små, omtrent på størrelse med en sølv dollar, og de har et høyere sukkerinnhold enn andre løk typer. Det høye sukkerinnholdet gjør at løken til raskt brun og caramelize, og de koker godt med oppskrifter som bruker sukker og eddik eller honning og balsamico glasur. Cipollini løk kombinere godt i en rekke retter, blant annet med ost og stekt kjøtt.

Slik at Cipollini løk å suge i kokende vann i noen minutter gir et mye enklere peeling prosessen. Plasser løk i en stor bolle og hell kokende vann over løken å dekke. La løken i bløt i 2 til 5 minutter, og deretter tappe vannet.

Etter bløtlegging, må du kutte bort bare stilk og rot ender av løk, la flertallet av løken i takt. Dette starter peeling prosessen, noe som gjør det lettere å skrelle av huden. Etter endene er fjernet, kan du bruke en sammenkobling kniv til forsiktig ta tak og fjerne det tynne laget av huden rundt løken. Løken er nå fullt skrelles og klar til å forberede som ønsket.
 

Årstider / Tilgjengelighet

Italienske Cipollini løk er tilgjengelig hele året. 

 

Nåværende Fakta

Cipollini løk, botanisk kjent som Allium cepa Borettana, er en italiensk arvestykke variasjon. Cipollini løk er også noen ganger dømt til som Borettana løk, etter deres opprinnelse byen Boretto, Italia. Navnet Cipollini oversetter fra italiensk til "litt løk". Vanlige Cipollini løk varianter er Gold Princess, Flat av Italia, Bianca di Maggio og Noordhollandse Bloedrode. De kan være preget av tre farger: hvit, gul og rød. 

 

Beskrivelse / Taste

Cipollini løk har petite, skål formet pærer som varierer fra 1-3 inches i diameter. De har blek gul og gull farget tynn, papery huden med gjennomskinnelig hvitt kjøtt. I sin rå tilstand, Cipollini løk er fast og semi-søt med en bitter smak og mild aroma. Når kokt, de blid og myke dramatisk. 

 

Søknader

Bruk Cipollini løk helhet for å markere sin lille størrelse og unik form. En rask Blanch i kokende vann og deretter et isbad vil bidra til å løsne den tynne papiraktige laget huden for lettere fjerning. Det høye sukkerinnholdet i Cipollini løk gjør for enkel og smakfull caramelizing, perfekt for utnyttelse i stuinger, steker eller lagt inn gryteretter. Den Cipollini løk størrelsen gjør den en god beising alternativ. 

 

Etniske / kulturelle info

Den Cipollini løk utspring i Reggio Emilia-provinsen i Italia, et område også kjent for "Prosciutto Parma" skinke og "Parmigiano Reggiano". 

 

Geografi / Historie

Cipollini løk ble opprinnelig dyrket i Boretto, Italia på 1400-tallet. Opprinnelig dyrket bare for innenlands distribusjon, den Cipollini løk reist over hele Europa og senere til Amerika med italienske innvandrere. Cipollini løk dyrkes nå over hele verden i regioner hvor klimaet stemmer overens med sin opprinnelse. 



Utvalgte Restauranter 

Restauranter i dag å kjøpe dette produktet som en ingrediens for sin meny.

Vis den andre 19 … 

Oppskrift ideer 

Oppskrifter som inkluderer Cipollini Løk italiensk. En  er enklest, tre er hardere. 

Ingen Oppskrifter		Skate med vin braisert Cipollini og fennikel
Pretty Pink Apron		Honey-Glasert Cipollini Løk
Big Girls, lite kjøkken		Balsamico Ristede Cipollini Løk
Opptatt i Brooklyn		Savory Pomegranate Roast med hvitløk & Cipollini Løk
Nola		Stekt Cipollini Løk
The Yellow House		Flatbrød Crostini med Cipollini Løk & Chèvre
Mat Wishes		Rosenkål stekt med Cipollini Løk
Alvorlige Eats		Sautert grønne bønner med sopp og karamelliserte Cipollini Løk
Hvitt på Rice Couple		Stekt Cipollini Løk i Timian
Fork Knife Swoon		Pan Seared lammekoteletter med Cipollini Løk

Vis den andre en … 

Nylig Spotted 

Folk har oppdaget Cipollini Løk italiensk med spesialitet produsere app for iPhone og Android .

Produsere Spotting kan du dele dine produsere funn med dine naboer og verden! Er markedet bærer grønne dragen epler? Er en kokk gjør ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finne din plassering annonymously gjennom spesialitet produsere App og la andre få vite om unike smaker som er rundt dem.

– See more at: http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&dr=0&hl=no&langpair=en%7Cno&rurl=translate.google.no&u=http://www.specialtyproduce.com/produce/Cipollini_Onions_Italian_5462.php&usg=ALkJrhhgjR3wc7q0oxZiQsPdAgdmr6gIgA#sthash.QcrT4VJ4.dpuf