Mange sauser jevnes med mel for å få en tykkere konsistens
men det finnes også andre ingredienser du kan bruke når du
tilsetter en jevning for eksempel arrowrot som gir en
klar jevning uten smak
når du blander inn jevningen i sausen tåler den bare et raskt oppkok
ellers så tynnes den ut igjen
på samme måte bruker du potetmel og maisenna