Kategori: rød saus

3 dl fyldig rødvin helst bordeauxvin 2 dl kalvekraft 3 dl fiskekraft laget med rødvin 50 g sjalottløk i tynne skiver 60 g små sjampinjonger i tynne skiver  Klasisk Bouquet garni  1/2 dl kremfløte 200 g kaldt smør i terninger 5-10 g salt og nykværnet pepper Bland alle ingrediensene untatt fløte og smør i en… Fortsett å lese rodvinsaus-sauce-lie-de-vin

1 sjalottløk finhakket 1 hvitløksfedd  finhakket 1 ss rapsolje 1 dl tørr hvitvin 6 plommetomater hakket 1 kvast timian 1 klype sukker 10 basilikum blader i strimler salt pepper tilsett tomatene og timianblader   kok til alt er moset ca 1/2 time   kjør i kjøkkenmaskin eller med stavmikser   smak til med salt og… Fortsett å lese tomatsaus-timian

2 1/2 dl friske eller tinede bringebær 1/2 dl melis 1/2 ss nypresset sitronsaft 2 ss amaretto (http://en.wikipedia.org/wiki/Amaretto) likør legg bringebærene i foodprosessoren og kjør dem til en pure tilsett melis sitronsaft og likør kjør til du får en jevn saus sil sausen slik at kjernene forsvinner denne oppspritede bringebærsausen passer til forjellige kaker iskrem og… Fortsett å lese rod-amarettosaus

1/2 dl finnhakket sjalottløk 1 ss fløte 3 dl rødvin 1/2 kjøttbuljongterning 1 ss beurre manie 1 ts soya salt pepper finhakk løken og fres den myk i litt smør rør inn fløten tilsett rødvinen og smuldre buljongterningen oppi laa det koke til det er 1/4 igjen jevn med beurre manie tilsett soya hvis du… Fortsett å lese rodvinsaus

2 hakkede løk 1/2 dl olivenolje 135 g bacon skåret i terninger 2 pressede hvitløksbåter 1 boks hele tomater 400 g godt avrendt 1 ts sukker knapt 1 dl rødvin salt sort pepper fres løken i olje til den er gyldengul rør inn baconterningene og hvitløken la det frese i 5 minutter til rør inn… Fortsett å lese tomatsaus-med-bacon

1/2 kg Tomater 4-5 ss olivenolje 1 løk 3 feed hvitløk salvie salt pepper muskat