Kategori: kjøtt

600 g kalveplomme 4 skiver 4 trespyd 4 store skiver parmaskinke 10 blad salvie 1 nykål 1 dl tørr hvitvin 1 ss smør 100 g frossene selskapserter 4 store poteter 1/2 dl rapsolje salt pepper  bank kalvekjøttet flatt til ca 5 mm tykkelse   legg på salvieblader og en skive skinke på hvert kjøttstykke  … Fortsett å lese kalveplomme-parmaskinke

700-800 g yttrefilet av lam med fett salt pepper 1 kvist rosmarin grovhakket 1 kvast timian 3 hvitvinsfedd 1 dl rapsolje olje , smør til steking Start med lammefilletene Skjær ruter i fettet på lammefilletene   kjør olje hvitløk og rosmarin i blender eller bruk stavmikser   gni rosmarinmarinaden inn i kjøttet la det vile… Fortsett å lese lammefillet

4 dl hvitvin 1 dl matolje 2 ts revet frisk ingefær 2 feed hakket hvitløk 2 ss hakket fersk kotiander 1 dl teryakisaus 2 ss søt chilisaus saften fra en lime fjern sølvhinne på kjøttet og legg marinaden i 3 timer eller mer steking salt og pepper etter smak brunes i panne i ca 2 minutter… Fortsett å lese marinert-villsvinfillet

250 g villaksfillet skåret i små hasselnøttstore biter 250 g havabbor eller annen god hvitfisk skåret i små hasselnøttstore biter 250 g rå reker hakket presset saft av 2 lime 1 liten løk skrelt og finhakket  1 jalapenochili utkjernet og finhakket 1 liten bunt koriander hakket 1 tomat flådd og finhakket 1/2 ts tørket oregano… Fortsett å lese chevichetacos

1 kg malt lammekjøtt 50 g loffsmuler salt pepper 2 ts knust hvitløk 1/2 ts revet muskatt 2 egg 50 g hvetemel krydret med salt og pepper 0,5 dl olivenolje 1 stor hakket løk 1 grøn paprika uten frø skåret i strimler 225 g hermetiske  tomater eller 2 store (biff)tomater, flådd og grovhakket. 1 ss tomatpure… Fortsett å lese kjotboller-med-hvitlok-tomat