yoghurt-og-squashsaus

225 g squarsh skrelt og tørket

2 ts olivenolje

2 1/2 dl yoghurt naturell

1 1/2 dl rømme

1 ss frisk timian

salt

pepper

Yoghurten får en

fyldigere konsistens

hvis den får renne

av seg i et kaffefilter

først øk yoghurtmengden

slik at du får nok igjen

skjær squash

i små biter

brun dem i olje

under stadig omrøring

i noen minutter

rør yoghurt og rømme

forsiktig sammen

i en bolle

tilsett timian

smak til med

salt og pepper

bland til slutt

inn squashen

4 posjoner

grønsaker