krydder-info-tamarind

Latinsk navn: tamarindus indica

smakspartnere

• chili
• kokosmelk
• nam pla thailansk fiskesaus
• thailanskbasillikum
• mynte
• kylling
• fast fisk
• ingefær
• stjerneanis

Passet til følgende typer mat:

• daddelchutney
• grillet tunfisk grønn papayasalat
• wokstekte nudler på thailandsk vis
• wokstekt breiflab i syrlig saus
• vinterfrukt med stjerneanis
• rasam

vet om følgende varianter

1. frisk – belg med 4-10 frø med klebelig masse rundt gjennomtredd med fibertråder
2. friske kapsler
3. blokker
4. pure – tykk mørkerød masse

finnes i følgende alternativer til denne kryddret

1. lime (annen smak)
2. sitron (annen smak)
3. h

normal mengde pr posjon er .

aroma som :

er tilgjennelig tørket

lagringstid:

er tilgjennelig frisk

best/enklest tilberedt

• hakket
• krydderkvern
• morter
• ristet i tørr panne
  så male dem
• klippet
• hel
• raspet
• i pulver
• i væske
• type væske

lagringstid:

Sesong :

krydderet er

• mildt
• sterkt
• spicy
• hot

smaken er

• salt,
• søtt,
• syrlig 
• bittert
• umami

Passer sammen med

hovedingrediens i worchestershiresaus

kommer fra :

bassert på :

•  rot,
• stengel,
• blad,
• blome 
• frø