krydder-info-pepper

Pepar

Latinsk navn: piper nigrum

smakspartnere

• salt
• dill
• timian
• rosmarin
• sitron
• lime
• myke oster
• jordbær
• hvitløk fersk
• kokosmelk

Passet til følgende typer mat:

• hvit gjeitost
• vaktler
• rasam
• lammekjøtt med augbergtine paprika og feta
• conjakkflambert biff
• fløtekarameller med sjokolade
• yoghurtsemifreddo
• rødvinsjordbær
• and med lavendelhonning
• grillet skogdue søtpoteter og fenikkel
• kryddersmør

vet om følgende varianter

1. sort
2. grønn – myk mild frisk saftig
3. hvit
4. rød

beste :

• tellicherry
• lampong
• malabar

finnes i følgende alternativer til denne kryddret

1. rosa ikke samme plante fra schinus molle
   søtere og mildere peppersmak

normal mengde pr posjon er .

aroma som :

er tilgjennelig tørket

lagringstid: 1 år lukket hel

er tilgjennelig frisk

best/enklest tilberedt

• hakket
• krydderkvern x
• morter
• knust x
• ristet i tørr panne x
  så male dem
• klippet
• hel x
• raspet
• i pulver x
• i væske
• type væske
• som eddik

lagringstid:

Sesong :

krydderet er

• mildt
• sterkt x
• spicy
• hot

smaken er

• salt,
• søtt,
• syrlig 
• bittert
• umami

Passer sammen med:

hvit = lyse sauser og is

kommer fra :

bassert på :

•  rot,
• stengel,
• blad,
• blome 
• frø