krydder-info-karri
16. september 2014
Latinsk navn:-
blandinskrydder
Passet til følgende typer mat:
- indiske retter
- wok
- gryte
- kjøtt
- fisk
- kylling
vet om følgende varianter
- durban –
- vindaloo –
- mango –
finnes i følgende alternativer til denne kryddret
- f
- g
- h
består av (karri er blandinskrydder):
- 25 g – korianderfrø
- 15 g – spisskummenfrø
- 5 g – svarte sennepsfrø
- 5 g – hel pepper sort
- 15 g – bukkehornkløver, hel eller malt
- 6 – kardemummebelger
- 25 g – malt gurkemeie
- 15 g – chilipulver
- 5 g malt ingefær
- rist de hele frøene sammen med kardemummebelgene i en stekepanne av jern over svak varme i 4 minutter
- rist dem rundt fra tid til annen
- sett dem til avkjøling
- skrell kardemummebelgene og støt alle frøenesammen i en morter
- bland alle alle krydderslagene støtt og malt i en bolle
- tøm dem deretter oppi en krukke
- som du lukker godt igjen
- oppbevar krukken mørt
- tips:
hvis du ønskerdet kan du også tilsette nellik, kanel karriblader
mengde ca 140 g.
aroma som :
er tilgjennelig tørket
lagringstid:
er tilgjennelig frisk
best/enklest tilberedt
- hakket
- krydderkvern
- morter
- ristet i tørr panne
så male dem - klippet
- hel
- raspet
- i pulver
- i væske
- type væske
lagringstid:
Sesong :
krydderet er
- mildt
- sterkt
- spicy
- hot
smaken er
- salt,
- søtt,
- syrlig
- bittert
- umami
Passer sammen med
kommer fra :
bassert på :
Siste kommentarer