krydder-info-ingefaer

Ingefær

Latinsk navn:zingiber officinale

smakspartnere

• hvitløk
• løk
• seleri
• rabarbra
• melon
• ananas
• lime
• plommer
• epler
• koriander
• spisskummen
• chili
• apelsin
• sjokolade
• sitrongress
• fløte
• melk
• yoghurt
• honning
• sirup
• kamskjell
• hummer
• krabbe
• blåskjell
• kylling
• svinekjøtt
• oksekjøtt
• vårløk

Passet til følgende typer mat:

• avalkadosuppe
• laks med teriyaki
• blåskjell
• kanskjell
• svinekoteletter salvie karameliserte epler
• stekte pærer
• parkinkake
• yoghurtpudding med plommer
• makrellsalat nouc cham
• gulerøtter surret i smør
• osteklake med sjokolade
• curry med hvitløk sjalottløk og portobellosopp
• thailansk krabbesuppe med sitrongress
• kyllingspidd med sitrongress
• tamarind og daddelchurtney
• piggvarcurry med vanilje
• brød – pain d’èpice 1399
• kjeks
• kaker
• vin
• ingefærnøtter
• pepperkaker
• puddinger
• japansk – sammen med hvitløk vårløk og chillipepper

vet om følgende varianter

1. hermetisk – sukkerlake
2. krystalisert – kandisert
3. syltet rosa – løvtynn
4. galungarot – sitronsmak og pepperaktig
5. tørket –
6. skudd – japan
7. frisk – skrelles rives – finhakket – presses for å få ut saften – skiver i te

finnes i følgende alternativer til denne kryddret

1. f
2. g
3. h

normal mengde pr posjon er .

aroma som :

er tilgjennelig tørket

lagringstid:

er tilgjennelig frisk

best/enklest tilberedt

• hakket
• krydderkvern
• morter
• ristet i tørr panne
  så male dem
• klippet
• hel x
• raspet
• i pulver x
• i væske
• type væske

lagringstid:

Sesong :

krydderet er

• mildt
• sterkt
• spicy
• hot

smaken er

• salt,
• søtt,
• syrlig 
• bittert
• umami

Passer sammen med

kommer fra :

bassert på :

•  rot,  x
• stengel,
• blad,
• blome 
• frø