krydder-info-basilikum
16. september 2014
Latinsk navn: Ocimum basilicum
NIKON D800E (105mm, f/3.3, 1/50 sec, ISO1600)
et under
smakspartnere
tomater
milde oster
mozzarella
fetaost
Passet til følgende typer mat:
- xmyke oster:
- ricotta
- feta
- mozzarella
- hvit geitost
- parmesanost
- fenikkel
- grillet paprika
- tomater
- hvitløk
- olivenolje
- appelsiner
- sitroner
- lammekjøtt
- fisk
- skalldyr
- abbor
- laks
- ørret
- kamskjell
- blåskjell
- thaibasillikum : kokosmelk ingefær
vet om følgende varianter
- busk-
- storbladet salat-
- småbladet busk- vakker
- c
finnes i følgende alternativer til denne kryddret
- f
- g
- h
normal mengde pr posjon er .
aroma som :
er tilgjennelig tørket
lagringstid:
er tilgjennelig frisk
best/enklest tilberedt
- hakket
- krydderkvern
- morter
- ristet i tørr panne
så male dem - klippet
- hel
- raspet
- i pulver
- i væske
- type væske
lagringstid:
- sol og skygge
- rikelig med vann men ikke for mye
- jevn temperatur over 15oC
- fuktig klut i kjøleskapet
Sesong :
krydderet er
- mildt
- sterkt
- spicy
- hot
smaken er
- salt,
- søtt,
- syrlig
- bittert
- umami
Passer sammen med
- soupe pistou
- lun sommersalat med asparages
- bassilikummousse med hvit geitost & mandler
- spagetti hummer & tomater ovnsglasserte
- mozarellakaker med aubergtine
- ovnstekt fisk med appelsin
- lammenoisetter parmesanlokk
- breiflabbcyrry med grønn mango
- profiteroles med hvit sjokolade
- thailansk krabbesuppe med sitrongress
kommer fra :
bassert på :
Dyrking:
- Basillikum må sås fra frø hvert år om våren
- deretter plantes ut i lett næringsrik jord med 20 cm mellomrom
- småplantene må vannes godt intil de får skikkelig rotfeste
- basillikum trenger så mye varme som mulig for å få fram sin fulle smak
- så den bør stå på et solrikt lunt sted eller en drivbenk frem til sankthans
- plant den ikke i nærheten av vinrute da disse to urtene ikke vil vokse sammen
Siste kommentarer