ansjosvinaigrette

3 ss olivenolje

1 hvitløksfedd
finhakket

3/4 dl grønnsakskraft nage 

3 sardell
eller ansjosfileter
finhakket

6 grønne oliven
finhakket

2 ss balsamicoeddik

salt

nykvernet pepper

• varm oljen til ca 50^oC i en liten kasserolle
• tilsett hvitløken og
• la den trekke i 30 sekunder
• tilsett kraften og
• varm den til 50-60^oC
• trekk kasserollen av platen
• pisk inn resten av ingrediensene og
  bland dem godt sammen
  med en liten visp og
• smak til med salt og pepper
• serveres lun  

TilberedingsTid : 5 minutter  KokeTid : 5 minutter

mengde:

Posjoner: 6

 Vinaigrette à l’anchois 

server pannestekte eller
knapt møre kokte antisjoker
med et fint drypp av denne ansjosvinaigretten

Bedre saus