urtesmorsaus-sjalott

2 dl hvitvin

1/2 hakket sjalottløk

1/2 dl fløte

2 ss olivenolje

sitronsaft

150 g smør i terninger

1 ss hakket persille

1 ss finskåret gressløk 

• sausen begynner du på ved
  å frese løken i olje i en kjele
  det tar et par minutter
  før den er blank
   
• hell på hvitvin
  kok inn til det er
  2-3 ss igjen
   
• tilsett fløte og
  kok til halvparten
   
• visp inn smørterningene
  litt om litt på
  middels varme
  må ikke koke
   
• dette gjøres rett
  før servering
   
• smak til med
  salt og sitronsaft
   
• tilsett urtene og
   
• anrett sausen