appelsinsky

1 appelsin

2 ss sukker

1/2 dl hvitvinseddik

1 1/2 dl kjøttbuljong

2 ss nypresset appelsinsaft

2 st arrowroot

• Skyll appelsinen godt
• skrell det ytterste
• delen av skallet
• og skjær det i
• tynne strimler
• kok strimlene i vann
• i ca 10 minutter
• hell av vannet
• smelt sukkeret i eddiken
• la den koke inn
• til halve mengden
• tilsett buljongen
• jevn med arrowroot
• utblannet i vann
• press appelsinen
• og spe sausen 
• med saften
• la sausen bli
• gjennomvarm
• men ikke koke
• da kan den bli tynn igjen
• rør de kokte skallstrimlene
• inn i sausen
• passer godt til stekt svinefillet
•  
• 4 posjoner
• kjøtt