limesaus

2 1/2 dl fiskebuljong

2 1/2 dl tørr hvitvin 

2 1/2 dl søt hvitvin

6 ss  smør 

1/2 dl sitronmelisseblader

2 limefrukter

salt

pepper

• det er viktig
• at du bruker
• lime det er
• det som gir
• sausen den
• spessielle
• karrakteren
• hell buljongen
• og den tørre
• og søte vinen
• i en kjele
• kok det inn
• til det er 1/3 igjen
• visp smøret
• inn skjevis
• smak til med
• salt og pepper
• spar 10
• sitronmelissebladene
• til pynt
• forvell resten raskt
• i kokende vann
• hell av vannet
• og avkjøl dem raskt
• la bladene renne
• godt av seg
• før du skjærer dem
• i strimler
• skjær limefruktene
• i skiver
• legg skivene
• i sausen
• la dem trekke
• noen minutter
• ta dem opp
• og rør inn
• de stimlede
• sitronmelissebladene
• den syrlige smaken
• er god til
• stekt laks
• pynt med
• limeskiver
• og sitronmelisse
•  
• 4 posjoner
•  
• sjø